Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья. Жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья. Жареная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 370 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья. Жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 16.9% 330 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 6.3% 889 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.8% 3000 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.5% 3648 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10864.5 мкг 900 мкг 1207.2% 674.4% 8 г
Ретинол 9.191 мг ~
бета Каротин 1.318 мг 5 мг 26.4% 14.7% 379 г
Витамин В1, тиамин 0.365 мг 1.5 мг 24.3% 13.6% 411 г
Витамин В2, рибофлавин 2.693 мг 1.8 мг 149.6% 83.6% 67 г
Витамин В4, холин 824.04 мг 500 мг 164.8% 92.1% 61 г
Витамин В5, пантотеновая 8.357 мг 5 мг 167.1% 93.4% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 0.851 мг 2 мг 42.6% 23.8% 235 г
Витамин В9, фолаты 255.587 мкг 400 мкг 63.9% 35.7% 157 г
Витамин В12, кобаламин 77.004 мкг 3 мкг 2566.8% 1434% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 14.42 мг 90 мг 16% 8.9% 624 г
Витамин D, кальциферол 1.584 мкг 10 мкг 15.8% 8.8% 631 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.186 мг 15 мг 7.9% 4.4% 1265 г
Витамин Н, биотин 125.773 мкг 50 мкг 251.5% 140.5% 40 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.9% 2927 г
Витамин РР, НЭ 16.6878 мг 20 мг 83.4% 46.6% 120 г
Ниацин 12.288 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.8 мг 2500 мг 14.2% 7.9% 703 г
Кальций, Ca 12.14 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8237 г
Магний, Mg 23.35 мг 400 мг 5.8% 3.2% 1713 г
Натрий, Na 127.92 мг 1300 мг 9.8% 5.5% 1016 г
Сера, S 306.88 мг 1000 мг 30.7% 17.2% 326 г
Фосфор, P 407.6 мг 800 мг 51% 28.5% 196 г
Хлор, Cl 122.88 мг 2300 мг 5.3% 3% 1872 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.765 мг 18 мг 48.7% 27.2% 205 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 1.1% 5034 г
Кобальт, Co 25.272 мкг 10 мкг 252.7% 141.2% 40 г
Марганец, Mn 0.4001 мг 2 мг 20% 11.2% 500 г
Медь, Cu 4934.02 мкг 1000 мкг 493.4% 275.6% 20 г
Молибден, Mo 139.672 мкг 70 мкг 199.5% 111.5% 50 г
Никель, Ni 79.994 мкг ~
Селен, Se 40.131 мкг 55 мкг 73% 40.8% 137 г
Фтор, F 292.09 мкг 4000 мкг 7.3% 4.1% 1369 г
Хром, Cr 40.63 мкг 50 мкг 81.3% 45.4% 123 г
Цинк, Zn 6.4939 мг 12 мг 54.1% 30.2% 185 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.707 г ~
Валин 1.707 г ~
Гистидин* 1.161 г ~
Изолейцин 1.27 г ~
Лейцин 2.172 г ~
Лизин 1.953 г ~
Метионин 0.601 г ~
Метионин + Цистеин 1.038 г ~
Треонин 1.106 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 1.27 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.267 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.379 г ~
Аспарагиновая кислота 1.844 г ~
Глицин 1.284 г ~
Глутаминовая кислота 2.664 г ~
Пролин 1.393 г ~
Серин 0.902 г ~
Тирозин 0.997 г ~
Цистеин 0.437 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 353.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.069 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.035 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.172 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.068 г ~
18:0 Стеариновая 1.245 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.402 г min 16.8 г 8.3% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.17 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.136 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.589 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.3 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.246 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья. Жареная составляет 179 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».