Мой здоровый рацион

Рецепт Картофелькратан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Картофелькратан

Картофель отварной по 1-206 2000 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 500 г
Сливки 31% жирности 200 г
Вода 500 г
Соус молочный по 2-92 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофелькратан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1431 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 5.9% 1434 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 9.6% 889 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 3.8% 2212 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.8% 2999 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.8 мкг 900 мкг 6.2% 5.3% 1613 г
Ретинол 0.049 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.7% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.7% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4.8% 1748 г
Витамин В4, холин 11.02 мг 500 мг 2.2% 1.9% 4537 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 6.1% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 7.5% 1136 г
Витамин В9, фолаты 7.147 мкг 400 мкг 1.8% 1.5% 5597 г
Витамин В12, кобаламин 0.179 мкг 3 мкг 6% 5.1% 1676 г
Витамин C, аскорбиновая 8.67 мг 90 мг 9.6% 8.2% 1038 г
Витамин D, кальциферол 0.166 мкг 10 мкг 1.7% 1.4% 6024 г
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.181 мг 15 мг 1.2% 1% 8287 г
Витамин Н, биотин 0.338 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14793 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.2% 7059 г
Витамин РР, НЭ 1.9142 мг 20 мг 9.6% 8.2% 1045 г
Ниацин 0.688 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.76 мг 2500 мг 12.8% 10.9% 784 г
Кальций, Ca 162.6 мг 1000 мг 16.3% 13.8% 615 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 4.7% 1808 г
Натрий, Na 238.72 мг 1300 мг 18.4% 15.6% 545 г
Сера, S 50.16 мг 1000 мг 5% 4.2% 1994 г
Фосфор, P 126.5 мг 800 мг 15.8% 13.4% 632 г
Хлор, Cl 249.62 мг 2300 мг 10.9% 9.3% 921 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.587 мг 18 мг 3.3% 2.8% 3066 г
Марганец, Mn 0.0974 мг 2 мг 4.9% 4.2% 2053 г
Медь, Cu 111.97 мкг 1000 мкг 11.2% 9.5% 893 г
Молибден, Mo 0.235 мкг 70 мкг 0.3% 0.3% 29787 г
Селен, Se 2.338 мкг 55 мкг 4.3% 3.7% 2352 г
Фтор, F 14.88 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26882 г
Цинк, Zn 0.9088 мг 12 мг 7.6% 6.5% 1320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.982 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.496 г ~
Аргинин* 0.133 г ~
Валин 0.239 г ~
Гистидин* 0.106 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.351 г ~
Лизин 0.242 г ~
Метионин 0.086 г ~
Метионин + Цистеин 0.115 г ~
Треонин 0.145 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.203 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.401 г ~
Заменимые аминокислоты 2.235 г ~
Аланин 0.116 г ~
Аспарагиновая кислота 0.239 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.787 г ~
Пролин 0.414 г ~
Серин 0.197 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.064 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.076 г ~
10:0 Каприновая 0.196 г ~
12:0 Лауриновая 0.21 г ~
14:0 Миристиновая 0.685 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.545 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.473 г min 16.8 г 8.8% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.215 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.153 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Картофелькратан составляет 117,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».