| Баклажан | 690 г |
| Кунжут | 50 г |
| Чеснок | 15 г |
| Лимон | 70 г |
| Оливковое масло | 15 г |
| Укроп | 35 г |
| Петрушка свежая | 35 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.2 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 5.9% | 1556 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 4.3% | 2111 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 10.9% | 848 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 3.4% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 17.6% | 526 г |
| Вода | 75.8 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 2999 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 101.4 мкг | 900 мкг | 11.3% | 10.4% | 888 г |
| бета Каротин | 0.612 мг | 5 мг | 12.2% | 11.3% | 817 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 9.9% | 938 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 5.1% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 12.56 мг | 500 мг | 2.5% | 2.3% | 3981 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.428 мг | 5 мг | 8.6% | 7.9% | 1168 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.222 мг | 2 мг | 11.1% | 10.3% | 901 г |
| Витамин В9, фолаты | 37.762 мкг | 400 мкг | 9.4% | 8.7% | 1059 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.84 мг | 90 мг | 27.6% | 25.5% | 362 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.83 мг | 15 мг | 5.5% | 5.1% | 1807 г |
| Витамин Н, биотин | 0.315 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.6% | 15873 г |
| Витамин К, филлохинон | 103.2 мкг | 120 мкг | 86% | 79.5% | 116 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0787 мг | 20 мг | 10.4% | 9.6% | 962 г |
| Ниацин | 1.122 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 400.2 мг | 2500 мг | 16% | 14.8% | 625 г |
| Кальций, Ca | 173.68 мг | 1000 мг | 17.4% | 16.1% | 576 г |
| Кремний, Si | 50.36 мг | 30 мг | 167.9% | 155.2% | 60 г |
| Магний, Mg | 65.45 мг | 400 мг | 16.4% | 15.2% | 611 г |
| Натрий, Na | 19.08 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.4% | 6813 г |
| Сера, S | 37.27 мг | 1000 мг | 3.7% | 3.4% | 2683 г |
| Фосфор, P | 113.3 мг | 800 мг | 14.2% | 13.1% | 706 г |
| Хлор, Cl | 68.22 мг | 2300 мг | 3% | 2.8% | 3371 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 972.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 141.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.08 мг | 18 мг | 11.6% | 10.7% | 865 г |
| Йод, I | 3.46 мкг | 150 мкг | 2.3% | 2.1% | 4335 г |
| Кобальт, Co | 2.061 мкг | 10 мкг | 20.6% | 19% | 485 г |
| Литий, Li | 85.805 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4607 мг | 2 мг | 23% | 21.3% | 434 г |
| Медь, Cu | 319.8 мкг | 1000 мкг | 32% | 29.6% | 313 г |
| Молибден, Mo | 13.705 мкг | 70 мкг | 19.6% | 18.1% | 511 г |
| Никель, Ni | 17.443 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.715 мкг | 55 мкг | 6.8% | 6.3% | 1480 г |
| Стронций, Sr | 7.26 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.48 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.64 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 12642 г |
| Хром, Cr | 3.78 мкг | 50 мкг | 7.6% | 7% | 1323 г |
| Цинк, Zn | 1.3197 мг | 12 мг | 11% | 10.2% | 909 г |
| Цирконий, Zr | 0.23 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.568 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.851 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.225 г | ~ | |||
| Валин | 0.153 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.07 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.133 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.166 г | ~ | |||
| Лизин | 0.109 г | ~ | |||
| Метионин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.094 г | ~ | |||
| Треонин | 0.116 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.135 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.256 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.905 г | ~ | |||
| Аланин | 0.143 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.333 г | ~ | |||
| Глицин | 0.172 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.544 г | ~ | |||
| Пролин | 0.128 г | ~ | |||
| Серин | 0.136 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.12 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 39.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 19.672 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.661 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.242 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.243 г | min 16.8 г | 19.3% | 17.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.186 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.931 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.2% | 15.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.902 г | ~ |
Энергетическая ценность Баба гануш (baba ganoush) составляет 108,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».