| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 250 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 250 г |
| Вода | 330 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Оливковое масло | 15 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 5 г |
| Ячменный солод | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 225.5 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 747 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 3.5% | 1246 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 2.5% | 1750 г |
| Углеводы | 40.6 г | 219 г | 18.5% | 8.2% | 539 г |
| Углеводы (общие) | 24.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 8.3 г | 20 г | 41.5% | 18.4% | 241 г |
| Вода | 44.8 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 5074 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 72.941 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.19 мг | 1.5 мг | 12.7% | 5.6% | 789 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 2.6% | 1731 г |
| Витамин В4, холин | 16.87 мг | 500 мг | 3.4% | 1.5% | 2964 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.497 мг | 5 мг | 9.9% | 4.4% | 1006 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 3% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.49 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.4% | 1861 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.034 мг | 15 мг | 6.9% | 3.1% | 1451 г |
| Витамин Н, биотин | 1.137 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1% | 4398 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 1.4% | 3243 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7104 мг | 20 мг | 13.6% | 6% | 738 г |
| Ниацин | 0.401 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.98 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.3% | 1025 г |
| Кальций, Ca | 26.48 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.2% | 3776 г |
| Магний, Mg | 58.6 мг | 400 мг | 14.7% | 6.5% | 683 г |
| Натрий, Na | 255.26 мг | 1300 мг | 19.6% | 8.7% | 509 г |
| Сера, S | 55.02 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.4% | 1818 г |
| Фосфор, P | 170.6 мг | 800 мг | 21.3% | 9.4% | 469 г |
| Хлор, Cl | 390.77 мг | 2300 мг | 17% | 7.5% | 589 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 84.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.403 мг | 18 мг | 13.4% | 5.9% | 749 г |
| Йод, I | 0.71 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 21127 г |
| Кобальт, Co | 0.098 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10204 г |
| Марганец, Mn | 1.5693 мг | 2 мг | 78.5% | 34.8% | 127 г |
| Медь, Cu | 234.71 мкг | 1000 мкг | 23.5% | 10.4% | 426 г |
| Молибден, Mo | 3.469 мкг | 70 мкг | 5% | 2.2% | 2018 г |
| Селен, Se | 8.237 мкг | 55 мкг | 15% | 6.7% | 668 г |
| Фтор, F | 55.07 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7263 г |
| Цинк, Zn | 1.3862 мг | 12 мг | 11.6% | 5.1% | 866 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.042 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.146 г | ~ | |||
| Валин | 0.175 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.066 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.131 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.2 г | ~ | |||
| Лизин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин | 0.043 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.091 г | ~ | |||
| Треонин | 0.092 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.168 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.256 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.143 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.235 г | ~ | |||
| Глицин | 0.153 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.666 г | ~ | |||
| Пролин | 0.194 г | ~ | |||
| Серин | 0.144 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.051 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 4.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.7 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.961 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.31 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.053 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.464 г | min 16.8 г | 8.7% | 3.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.328 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.921 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.2% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.485 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной свой составляет 225,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».