Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны по корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны по корейски

Баклажан (Жарка) 2200 г
Подсолнечное масло 100 г
Морковь 1300 г
Перец сладкий красный 600 г
Лук репчатый 500 г
Чеснок 100 г
Соль йодированная 35 г
Сахар песок 120 г
Уксус столовый 9% 100 г
Перец чили, серрано 15 г
Кориандр, семена 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Перец красный молотый острый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны по корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 65.3 ккал 1684 ккал 3.9% 6% 2579 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 3.1% 5067 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 6.9% 2240 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 6.3% 2461 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 19.9% 769 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 5.5% 2758 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 653.5 мкг 900 мкг 72.6% 111.2% 138 г
альфа Каротин 0.068 мкг ~
бета Каротин 3.927 мг 5 мг 78.5% 120.2% 127 г
бета Криптоксантин 3.059 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.228 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 5.7% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 5.2% 2951 г
Витамин В4, холин 7.93 мг 500 мг 1.6% 2.5% 6305 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 8.6% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 14.9% 1031 г
Витамин В9, фолаты 10.133 мкг 400 мкг 2.5% 3.8% 3947 г
Витамин C, аскорбиновая 39.41 мг 90 мг 43.8% 67.1% 228 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.331 мг 15 мг 8.9% 13.6% 1127 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.335 мкг 50 мкг 0.7% 1.1% 14925 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 8.6% 1791 г
Витамин РР, НЭ 0.9527 мг 20 мг 4.8% 7.4% 2099 г
Ниацин 0.754 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.27 мг 2500 мг 8.5% 13% 1183 г
Кальций, Ca 27.43 мг 1000 мг 2.7% 4.1% 3646 г
Кремний, Si 18.687 мг 30 мг 62.3% 95.4% 161 г
Магний, Mg 19.26 мг 400 мг 4.8% 7.4% 2077 г
Натрий, Na 325.15 мг 1300 мг 25% 38.3% 400 г
Сера, S 21.3 мг 1000 мг 2.1% 3.2% 4695 г
Фосфор, P 43.3 мг 800 мг 5.4% 8.3% 1848 г
Хлор, Cl 530.39 мг 2300 мг 23.1% 35.4% 434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 363.2 мкг ~
Бор, B 112.1 мкг ~
Ванадий, V 30.46 мкг ~
Железо, Fe 0.649 мг 18 мг 3.6% 5.5% 2773 г
Йод, I 35.77 мкг 150 мкг 23.8% 36.4% 419 г
Кобальт, Co 2.223 мкг 10 мкг 22.2% 34% 450 г
Литий, Li 31.419 мкг ~
Марганец, Mn 0.1939 мг 2 мг 9.7% 14.9% 1031 г
Медь, Cu 115.03 мкг 1000 мкг 11.5% 17.6% 869 г
Молибден, Mo 10.788 мкг 70 мкг 15.4% 23.6% 649 г
Никель, Ni 3.357 мкг ~
Рубидий, Rb 70.6 мкг ~
Селен, Se 0.606 мкг 55 мкг 1.1% 1.7% 9076 г
Стронций, Sr 2.63 мкг ~
Фтор, F 24.99 мкг 4000 мкг 0.6% 0.9% 16006 г
Хром, Cr 3.09 мкг 50 мкг 6.2% 9.5% 1618 г
Цинк, Zn 0.4456 мг 12 мг 3.7% 5.7% 2693 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.105 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.359 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.641 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.139 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.197 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.04 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 48.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.156 мг ~
Кампестерол 0.007 мг ~
бета Ситостерол 4.662 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.147 г ~
18:0 Стеариновая 0.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.571 г min 16.8 г 3.4% 5.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.568 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.519 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.397 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны по корейски составляет 65,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».