| Индейка | 450 г |
| Рис белый, крупа рисовая | 100 г |
| Яйцо куриное | 1 Штука |
| Морковь | 100 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 300 г |
| Чеснок | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Петрушка свежая | 30 г |
Слепите ежики: переложите фарш в глубокую миску, добавьте к нему промытый рис, яйцо, натертую на мелкой терке морковку и измельченный в мясорубке (или мелко нарезанный) лук, посолите и приправьте перцем. Тщательно перемешайте, затем влажными руками сформируйте небольшие шарики и положите их в глубокую сковороду. Приготовьте соус: измельчить томаты с двумя зубчиками чеснока, солью и перцем, перемешайте. Залейте ежики получившимся соусом так, чтобы он покрывал их полностью, при необходимости добавьте немного воды. Накройте сковороду крышкой и поставьте на огонь. После того как соус закипит, убавьте огонь до минимума и тушите 30-40 минут. Ежики из индейки с рисом готовы, подавайте, украсив петрушкой!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.8 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1548 г |
| Белки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 12.5% | 738 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 4.8% | 1931 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 4% | 2281 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 5.5% | 1667 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 250.3 мкг | 900 мкг | 27.8% | 25.6% | 360 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.021 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.398 мг | 5 мг | 28% | 25.7% | 358 г |
| бета Криптоксантин | 0.043 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.035 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.786 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 3.5% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 5.9% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 44 мг | 500 мг | 8.8% | 8.1% | 1136 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.517 мг | 5 мг | 10.3% | 9.5% | 967 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 14.7% | 625 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.029 мкг | 400 мкг | 3% | 2.8% | 3325 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.498 мкг | 3 мкг | 16.6% | 15.3% | 602 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.86 мг | 90 мг | 13.2% | 12.1% | 759 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.212 мкг | 10 мкг | 2.1% | 1.9% | 4717 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.117 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.383 мг | 15 мг | 2.6% | 2.4% | 3916 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.629 мкг | 50 мкг | 3.3% | 3% | 3069 г |
| Витамин К, филлохинон | 46.2 мкг | 120 мкг | 38.5% | 35.4% | 260 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.827 мг | 20 мг | 19.1% | 17.6% | 523 г |
| Ниацин | 0.419 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.39 мг | 2500 мг | 9.5% | 8.7% | 1053 г |
| Кальций, Ca | 27.22 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.5% | 3674 г |
| Кремний, Si | 13.248 мг | 30 мг | 44.2% | 40.6% | 226 г |
| Магний, Mg | 27.37 мг | 400 мг | 6.8% | 6.3% | 1461 г |
| Натрий, Na | 155.18 мг | 1300 мг | 11.9% | 10.9% | 838 г |
| Сера, S | 107.7 мг | 1000 мг | 10.8% | 9.9% | 929 г |
| Фосфор, P | 113.8 мг | 800 мг | 14.2% | 13.1% | 703 г |
| Хлор, Cl | 191.06 мг | 2300 мг | 8.3% | 7.6% | 1204 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 195.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.993 мг | 18 мг | 5.5% | 5.1% | 1813 г |
| Йод, I | 2.47 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.5% | 6073 г |
| Кобальт, Co | 2.985 мкг | 10 мкг | 29.9% | 27.5% | 335 г |
| Литий, Li | 9.082 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2287 мг | 2 мг | 11.4% | 10.5% | 875 г |
| Медь, Cu | 107.22 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 9.8% | 933 г |
| Молибден, Mo | 4.975 мкг | 70 мкг | 7.1% | 6.5% | 1407 г |
| Никель, Ni | 4.944 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 85.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.348 мкг | 55 мкг | 20.6% | 18.9% | 485 г |
| Стронций, Sr | 1.55 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.73 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.53 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 15668 г |
| Хром, Cr | 2.9 мкг | 50 мкг | 5.8% | 5.3% | 1724 г |
| Цинк, Zn | 1.0738 мг | 12 мг | 8.9% | 8.2% | 1118 г |
| Цирконий, Zr | 2.01 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.924 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.101 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.583 г | ~ | |||
| Валин | 0.35 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.26 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.305 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.693 г | ~ | |||
| Лизин | 0.761 г | ~ | |||
| Метионин | 0.252 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Треонин | 0.361 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.342 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.129 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.32 г | ~ | |||
| Аланин | 0.545 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.82 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.056 г | ~ | |||
| Глицин | 0.462 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.481 г | ~ | |||
| Пролин | 0.534 г | ~ | |||
| Серин | 0.412 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.302 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 11.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 52.73 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.159 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.732 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.008 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.489 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.184 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.956 г | min 16.8 г | 5.7% | 5.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.056 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.832 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.506 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.644 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.8% | 5.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.574 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.419 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.024 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.018 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Ёжики из индейки с рисом составляет 108,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».