| Картофель (Припускание) | 150 г |
| Морковь, желтая (Припускание) | 100 г |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 200 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Баклажаны (Жарка) | 150 г |
| Сок томатный | 200 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 10 г |
| Соевый соус | 15 г |
| Хмели-сунели | 2 г |
| Карри, порошок | 2 г |
| Суп, куриный бульон, сухой | 4 г |
| Фасоль, зерно (Варка) | 120 г |
| Перец сладкий (Припускание) | 100 г |
| Петрушка | 20 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
Лук,морковь,картофель, чеснок , болгарский перец промыть и почистить. Баклажаны очистить и замочить в воде.Картофель нарезать крупным кубиком, морковь мелким кубиком, капусту бк нарезать шашками, лук нарезать крупным кубиком. В сотейнике разогреть масло (желательно оливковое) , положить в масло раздавленную дольку чеснока и веточку розмарина, обжарить, Чеснок и розмарин выкинуть. В сотейник выложить лук, морковь, картофель, капусту, баклажаны, залить томатным соком, добавить соевый соус Кикоман и сухой бульон Магги ( я беру грибной или приправу Вегетта). Тушить на маленьком огне. В конце варки подмешать в блюдо отварную красную фасоль и кубики болгарского перца. Тушить еще 15 минут. За 3 минуты до окончания приготовления блюда добавить приправы (хмели-сунели, карри,перец черный душистый...), мелко нашинкованный чеснок и зелень петрушки или кинзы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.5 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1627 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 5.1% | 1900 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 7.7% | 1244 г |
| Углеводы | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 5.1% | 1904 г |
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 15.5% | 625 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 2991 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70.7 мкг | 900 мкг | 7.9% | 7.6% | 1273 г |
| бета Каротин | 0.42 мг | 5 мг | 8.4% | 8.1% | 1190 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 5.3% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 3.1% | 3103 г |
| Витамин В4, холин | 3.16 мг | 500 мг | 0.6% | 0.6% | 15823 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.258 мг | 5 мг | 5.2% | 5% | 1938 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.279 мг | 2 мг | 14% | 13.5% | 717 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.409 мкг | 400 мкг | 6.4% | 6.2% | 1574 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 17.17 мг | 90 мг | 19.1% | 18.5% | 524 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.16 мг | 15 мг | 14.4% | 13.9% | 694 г |
| Витамин Н, биотин | 0.117 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 42735 г |
| Витамин К, филлохинон | 48.7 мкг | 120 мкг | 40.6% | 39.2% | 246 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.635 мг | 20 мг | 8.2% | 7.9% | 1223 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 409.97 мг | 2500 мг | 16.4% | 15.8% | 610 г |
| Кальций, Ca | 47.22 мг | 1000 мг | 4.7% | 4.5% | 2118 г |
| Кремний, Si | 10.855 мг | 30 мг | 36.2% | 35% | 276 г |
| Магний, Mg | 29.48 мг | 400 мг | 7.4% | 7.1% | 1357 г |
| Натрий, Na | 194.32 мг | 1300 мг | 14.9% | 14.4% | 669 г |
| Сера, S | 42.82 мг | 1000 мг | 4.3% | 4.2% | 2335 г |
| Фосфор, P | 96.5 мг | 800 мг | 12.1% | 11.7% | 829 г |
| Хлор, Cl | 38.55 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.6% | 5966 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 168.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 54.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.467 мг | 18 мг | 8.2% | 7.9% | 1227 г |
| Йод, I | 3.93 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.5% | 3817 г |
| Кобальт, Co | 4.458 мкг | 10 мкг | 44.6% | 43.1% | 224 г |
| Марганец, Mn | 0.31 мг | 2 мг | 15.5% | 15% | 645 г |
| Медь, Cu | 167.66 мкг | 1000 мкг | 16.8% | 16.2% | 596 г |
| Молибден, Mo | 11.237 мкг | 70 мкг | 16.1% | 15.6% | 623 г |
| Селен, Se | 3.386 мкг | 55 мкг | 6.2% | 6% | 1624 г |
| Фтор, F | 22.1 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 18100 г |
| Хром, Cr | 4.13 мкг | 50 мкг | 8.3% | 8% | 1211 г |
| Цинк, Zn | 0.7156 мг | 12 мг | 6% | 5.8% | 1677 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Овощное рагу составляет 103,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».