| Фасоль, зерно | 440 г |
| Грибы шиитаке, сушеные | 100 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 250 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
Фасоль с грибами белая фасоль - около 2 стакана; сушеные грибы (лесные) - около 100; соль - по вкусу; сливки (11%-ная жирность) - 1 стакан; чеснок - по вкусу Фото 01 Белую фасоль промыть, замочить в холодной воде на сутки. Слить воду, промыть. Залить кипящей водой, довести до кипения и снова слить воду. Эту процедуру проделать три раза. Считается, что так фасоль варится быстрее. Фото 02 Грибы отварить, слить бульон, но не выливать, а оставить в отдельной кастрюльке. Грибы измельчить (в блендере или пропустить через мясорубку с крупной решеткой) до маленьких кусочков. Переложить в сотейник грибную кашицу, добавить сливки и прогреть на небольшом огне (не кипятить!). Приправить соус солью и по желанию добавить измельченный зубчик чеснока. Фото 03 В соус добавить вареную фасоль, если необходимо, то добавить грибной отвар. Размешать и разложить по тарелкам
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 240.5 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 5.9% | 700 г |
| Белки | 13.7 г | 76 г | 18% | 7.5% | 555 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 3.3% | 1273 г |
| Углеводы | 37.1 г | 219 г | 16.9% | 7% | 590 г |
| Пищевые волокна | 8.3 г | 20 г | 41.5% | 17.3% | 241 г |
| Вода | 35 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6494 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.4 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1% | 4412 г |
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 9% | 463 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.291 мг | 1.8 мг | 16.2% | 6.7% | 619 г |
| Витамин В4, холин | 25.52 мг | 500 мг | 5.1% | 2.1% | 1959 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.527 мг | 5 мг | 70.5% | 29.3% | 142 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.636 мг | 2 мг | 31.8% | 13.2% | 314 г |
| Витамин В9, фолаты | 73.478 мкг | 400 мкг | 18.4% | 7.7% | 544 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.126 мкг | 3 мкг | 4.2% | 1.7% | 2381 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.66 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 13636 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.516 мкг | 10 мкг | 5.2% | 2.2% | 1938 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.428 мг | 15 мг | 2.9% | 1.2% | 3505 г |
| Витамин Н, биотин | 1.063 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.9% | 4704 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.6164 мг | 20 мг | 28.1% | 11.7% | 356 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 842.39 мг | 2500 мг | 33.7% | 14% | 297 г |
| Кальций, Ca | 113.84 мг | 1000 мг | 11.4% | 4.7% | 878 г |
| Кремний, Si | 50.918 мг | 30 мг | 169.7% | 70.6% | 59 г |
| Магний, Mg | 76.94 мг | 400 мг | 19.2% | 8% | 520 г |
| Натрий, Na | 36.46 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.2% | 3566 г |
| Сера, S | 108.54 мг | 1000 мг | 10.9% | 4.5% | 921 г |
| Фосфор, P | 329.4 мг | 800 мг | 41.2% | 17.1% | 243 г |
| Хлор, Cl | 56.19 мг | 2300 мг | 2.4% | 1% | 4093 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 271.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 105.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.523 мг | 18 мг | 19.6% | 8.1% | 511 г |
| Йод, I | 9.58 мкг | 150 мкг | 6.4% | 2.7% | 1566 г |
| Кобальт, Co | 10.501 мкг | 10 мкг | 105% | 43.7% | 95 г |
| Марганец, Mn | 0.8947 мг | 2 мг | 44.7% | 18.6% | 224 г |
| Медь, Cu | 977.8 мкг | 1000 мкг | 97.8% | 40.7% | 102 г |
| Молибден, Mo | 23.379 мкг | 70 мкг | 33.4% | 13.9% | 299 г |
| Селен, Se | 19.795 мкг | 55 мкг | 36% | 15% | 278 г |
| Фтор, F | 29.7 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 13468 г |
| Хром, Cr | 5.53 мкг | 50 мкг | 11.1% | 4.6% | 904 г |
| Цинк, Zn | 2.8409 мг | 12 мг | 23.7% | 9.9% | 422 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность фасоль с грибами составляет 240,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».