| Куриная грудка (филе) (Запекание) | 1062 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Перец красный молотый острый | 1 г |
| Лук репчатый (Запекание) | 194 г |
| Морковь (Запекание) | 168 г |
| Томатная паста. Консервы | 52 г |
| Вода | 800 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 40 г |
Мясо хорошего качества нарезать на полоски. Желательно брать нежирный кусок, у меня свиная вырезка. Выложить мясные кусочки в глубокий противень или в стеклянную форму как у меня. Перед началом готовки духовку прогреть до 200''. Мясо приправить солью, молотым черным перцем и не больше чем на 15 минут поставить в духовку. Важный момент – противень или форму не смазывать маслом, мясо пустит сок и оно не пристанет ко дну. Репчатый лук лучше всего порезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на крупной стороне терки. Достать форму из духовки, перемешать мясо, чтобы сырое стало вверху, а чуть тушенное – внизу. Засыпать луком и морковью, снова отправить готовиться в духовой шкаф на 15 минут. Шаг 4 Отдельно смешать воду с томатной пастой в глубокой емкости. Постепенно вливать томатную воду в золотистую муку интенсивно мешая деревянной лопаткой. Вы должны добиться однородной консистенции без комочков. Подливку прогреть, закипит – выключить огонь. Шаг 5 Достать мясо, залить подливкой и хорошо перемешать. Снова поместить в духовку, только уже на 30-40 минут. Температуру можно уменьшить до 180 градусов. Во время приготовления можно и нужно попробовать подливку на соль и густоту. Если вода сильно выкипает – убавьте огонь до 170 градусов. Подливки должно быть много.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 72.1 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2336 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 22.5% | 618 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.5% | 5600 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 2.1% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 5.5% | 2500 г |
| Вода | 81.4 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2792 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 172.6 мкг | 900 мкг | 19.2% | 26.6% | 521 г |
| бета Каротин | 1.019 мг | 5 мг | 20.4% | 28.3% | 491 г |
| бета Криптоксантин | 3.137 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 11.017 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 4.9% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 3.7% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 43.54 мг | 500 мг | 8.7% | 12.1% | 1148 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.785 мг | 5 мг | 15.7% | 21.8% | 637 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.406 мг | 2 мг | 20.3% | 28.2% | 493 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.725 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.9% | 6987 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.104 мкг | 3 мкг | 3.5% | 4.9% | 2885 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.77 мг | 90 мг | 2% | 2.8% | 5085 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.381 мг | 15 мг | 2.5% | 3.5% | 3937 г |
| бета Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.038 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.248 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.7% | 20161 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 1.7% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0595 мг | 20 мг | 20.3% | 28.2% | 493 г |
| Ниацин | 5.481 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.461 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.68 мг | 2500 мг | 8.4% | 11.7% | 1192 г |
| Кальций, Ca | 14.42 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.9% | 6935 г |
| Кремний, Si | 2.421 мг | 30 мг | 8.1% | 11.2% | 1239 г |
| Магний, Mg | 52.49 мг | 400 мг | 13.1% | 18.2% | 762 г |
| Натрий, Na | 322.94 мг | 1300 мг | 24.8% | 34.4% | 403 г |
| Сера, S | 123.65 мг | 1000 мг | 12.4% | 17.2% | 809 г |
| Фосфор, P | 100.8 мг | 800 мг | 12.6% | 17.5% | 794 г |
| Хлор, Cl | 499.95 мг | 2300 мг | 21.7% | 30.1% | 460 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 59.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.991 мг | 18 мг | 5.5% | 7.6% | 1816 г |
| Йод, I | 2.15 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.9% | 6977 г |
| Кобальт, Co | 5.903 мкг | 10 мкг | 59% | 81.8% | 169 г |
| Литий, Li | 0.48 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1355 мг | 2 мг | 6.8% | 9.4% | 1476 г |
| Медь, Cu | 77.9 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 10.8% | 1284 г |
| Молибден, Mo | 9.306 мкг | 70 мкг | 13.3% | 18.4% | 752 г |
| Никель, Ni | 0.732 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.061 мкг | 55 мкг | 18.3% | 25.4% | 547 г |
| Стронций, Sr | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 111.58 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 3.9% | 3585 г |
| Хром, Cr | 12.8 мкг | 50 мкг | 25.6% | 35.5% | 391 г |
| Цинк, Zn | 0.863 мг | 12 мг | 7.2% | 10% | 1390 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.212 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.054 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.002 г | ~ | |||
| Валин | 0.71 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.713 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.618 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.082 г | ~ | |||
| Лизин | 1.423 г | ~ | |||
| Метионин | 0.246 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.467 г | ~ | |||
| Треонин | 0.605 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.209 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.585 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.055 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.115 г | ~ | |||
| Аланин | 0.712 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.066 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.112 г | ~ | |||
| Глицин | 0.508 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.636 г | ~ | |||
| Пролин | 0.585 г | ~ | |||
| Серин | 0.556 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.49 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.237 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.96 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.042 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.223 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.049 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.359 г | min 16.8 г | 2.1% | 2.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.064 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.316 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.137 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.127 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Подливка из куриного филе составляет 72,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».