Мой здоровый рацион

Рецепт Карась. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Карась

Карась (Жарка) 600 г
Сметана 20% жирности 50 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Пшеничная Мука Высший Сорт [Макфа] 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карась".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.7 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1197 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 12.7% 559 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.4% 848 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.1% 3318 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.3% 3140 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.6 мкг 900 мкг 3.8% 2.7% 2601 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.6% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 5.3% 1333 г
Витамин В4, холин 6.22 мг 500 мг 1.2% 0.9% 8039 г
Витамин В5, пантотеновая 0.079 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 2.3% 3125 г
Витамин В9, фолаты 2.042 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 19589 г
Витамин В12, кобаламин 0.032 мкг 3 мкг 1.1% 0.8% 9375 г
Витамин C, аскорбиновая 2.73 мг 90 мг 3% 2.1% 3297 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.588 мг 15 мг 10.6% 7.5% 945 г
Витамин Н, биотин 0.415 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12048 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.2636 мг 20 мг 21.3% 15.1% 469 г
Ниацин 1.656 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.13 мг 2500 мг 7.8% 5.5% 1275 г
Кальций, Ca 63.38 мг 1000 мг 6.3% 4.5% 1578 г
Кремний, Si 0.9 мг 30 мг 3% 2.1% 3333 г
Магний, Mg 18.91 мг 400 мг 4.7% 3.3% 2115 г
Натрий, Na 31.48 мг 1300 мг 2.4% 1.7% 4130 г
Сера, S 139 мг 1000 мг 13.9% 9.9% 719 г
Фосфор, P 144.9 мг 800 мг 18.1% 12.9% 552 г
Хлор, Cl 10.89 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 21120 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.5 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 0.29 мкг ~
Железо, Fe 0.755 мг 18 мг 4.2% 3% 2384 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8721 г
Кобальт, Co 1.383 мкг 10 мкг 13.8% 9.8% 723 г
Литий, Li 0.215 мкг ~
Марганец, Mn 0.0912 мг 2 мг 4.6% 3.3% 2193 г
Медь, Cu 23.03 мкг 1000 мкг 2.3% 1.6% 4342 г
Молибден, Mo 2.178 мкг 70 мкг 3.1% 2.2% 3214 г
Никель, Ni 1.648 мкг ~
Олово, Sn 0.93 мкг ~
Рубидий, Rb 72.7 мкг ~
Селен, Se 1.132 мкг 55 мкг 2.1% 1.5% 4859 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Фтор, F 6.27 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63796 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 4.7% 1515 г
Цинк, Zn 0.2153 мг 12 мг 1.8% 1.3% 5574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.877 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.033 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 27.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.731 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.054 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.112 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.501 г min 16.8 г 8.9% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.965 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.726 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Карась составляет 140,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».