Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш

Говядина, подлопаточная часть 737 г
Свинина жирная 967 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335.3 ккал 1684 ккал 19.9% 5.9% 502 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 5.6% 535 г
Жиры 30.8 г 56 г 55% 16.4% 182 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 0.7% 4201 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 5.5% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 2.4% 1216 г
Витамин В4, холин 30.28 мг 500 мг 6.1% 1.8% 1651 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 2.8% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 5.2% 568 г
Витамин В9, фолаты 5.911 мкг 400 мкг 1.5% 0.4% 6767 г
Витамин В12, кобаламин 1.298 мкг 3 мкг 43.3% 12.9% 231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.474 мг 15 мг 3.2% 1% 3165 г
Витамин Н, биотин 1.514 мкг 50 мкг 3% 0.9% 3303 г
Витамин РР, НЭ 4.454 мг 20 мг 22.3% 6.7% 449 г
Ниацин 1.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.52 мг 2500 мг 10.9% 3.3% 921 г
Кальций, Ca 6.87 мг 1000 мг 0.7% 0.2% 14556 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 1.7% 1770 г
Натрий, Na 56.95 мг 1300 мг 4.4% 1.3% 2283 г
Сера, S 224.33 мг 1000 мг 22.4% 6.7% 446 г
Фосфор, P 152.1 мг 800 мг 19% 5.7% 526 г
Хлор, Cl 53.1 мг 2300 мг 2.3% 0.7% 4331 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.616 мг 18 мг 9% 2.7% 1114 г
Йод, I 6.86 мкг 150 мкг 4.6% 1.4% 2187 г
Кобальт, Co 7.567 мкг 10 мкг 75.7% 22.6% 132 г
Марганец, Mn 0.031 мг 2 мг 1.6% 0.5% 6452 г
Медь, Cu 133.2 мкг 1000 мкг 13.3% 4% 751 г
Молибден, Mo 12.394 мкг 70 мкг 17.7% 5.3% 565 г
Никель, Ni 10.7 мкг ~
Олово, Sn 49.77 мкг ~
Фтор, F 66.58 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 6008 г
Хром, Cr 11.21 мкг 50 мкг 22.4% 6.7% 446 г
Цинк, Zn 2.576 мг 12 мг 21.5% 6.4% 466 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.409 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.329 г ~
Лейцин 0.539 г ~
Лизин 0.545 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.238 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.499 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.363 г ~
Аспарагиновая кислота 0.579 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.323 г ~
Глутаминовая кислота 0.993 г ~
Пролин 0.392 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.238 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.182 г от 0.9 до 3.7 г 20.2% 6%
Омега-6 жирные кислоты 2.82 г от 4.7 до 16.8 г 60% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.704 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.352 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.004 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 3.184 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.49 г min 16.8 г 74.3% 22.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.908 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.242 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.002 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 8%
18:2 Линолевая (ud) 2.713 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.182 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 335,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».