Мой здоровый рацион

Рецепт Рыбное азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыбное азу

Хек 500 г
Лук репчатый 100 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Картофель 100 г
Огурец соленый 100 г
Морковь 100 г
Подсолнечное Масло Нерафинированное [Благо] 20 г
Способ приготовления

Филе рыбы промыть, если замороженное, то предварительно разморозить. Нарезать небольшими брусочками 2*4 см или произвольно. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками не крупно. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Огурцы измельчить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с картофелем до румяности. К луку с картошкой добавить морковь и прожарить на среднем огне вместе 2-3 минутки, помешивая. Добавляем одновременно помидоры и рыбное филе. Тушим минут 10 на небольшом огне. Вливаем в сковороду бульон(или воду) не большое количество и добавляем огурчики. Через 5 минут посолить по вкусу, поперчить, добавить специи и лавровый лист, чеснок и рубленную зелень. Перемешать. Продержать азу из рыбы на огне еще 2-3 минутки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбное азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.4 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2148 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 14.8% 864 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 7% 1806 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2% 6083 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.7% 2222 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.6% 2772 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 214.8 мкг 900 мкг 23.9% 30.5% 419 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 1.265 мг 5 мг 25.3% 32.3% 395 г
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 7.5% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 5% 2535 г
Витамин В4, холин 3.2 мг 500 мг 0.6% 0.8% 15625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 2.3% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.113 мг 2 мг 5.7% 7.3% 1770 г
Витамин В9, фолаты 9.069 мкг 400 мкг 2.3% 2.9% 4411 г
Витамин В12, кобаламин 1.176 мкг 3 мкг 39.2% 50% 255 г
Витамин C, аскорбиновая 6.62 мг 90 мг 7.4% 9.4% 1360 г
Витамин D, кальциферол 0.735 мкг 10 мкг 7.4% 9.4% 1361 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.343 мг 15 мг 2.3% 2.9% 4373 г
Витамин Н, биотин 0.765 мкг 50 мкг 1.5% 1.9% 6536 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.5294 мг 20 мг 12.6% 16.1% 791 г
Ниацин 0.941 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.92 мг 2500 мг 12% 15.3% 836 г
Кальций, Ca 25 мг 1000 мг 2.5% 3.2% 4000 г
Кремний, Si 8.431 мг 30 мг 28.1% 35.8% 356 г
Магний, Mg 27.84 мг 400 мг 7% 8.9% 1437 г
Натрий, Na 148.92 мг 1300 мг 11.5% 14.7% 873 г
Сера, S 109.31 мг 1000 мг 10.9% 13.9% 915 г
Фосфор, P 139.3 мг 800 мг 17.4% 22.2% 574 г
Хлор, Cl 100.78 мг 2300 мг 4.4% 5.6% 2282 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.4 мкг ~
Бор, B 61.8 мкг ~
Ванадий, V 24.36 мкг ~
Железо, Fe 0.725 мг 18 мг 4% 5.1% 2483 г
Йод, I 79.9 мкг 150 мкг 53.3% 68% 188 г
Кобальт, Co 11.569 мкг 10 мкг 115.7% 147.6% 86 г
Литий, Li 10.98 мкг ~
Марганец, Mn 0.1314 мг 2 мг 6.6% 8.4% 1522 г
Медь, Cu 106.86 мкг 1000 мкг 10.7% 13.6% 936 г
Молибден, Mo 5.392 мкг 70 мкг 7.7% 9.8% 1298 г
Никель, Ni 6.078 мкг ~
Рубидий, Rb 113 мкг ~
Селен, Se 0.124 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 44355 г
Стронций, Sr 1.76 мкг ~
Фтор, F 356.47 мкг 4000 мкг 8.9% 11.4% 1122 г
Хром, Cr 28.92 мкг 50 мкг 57.8% 73.7% 173 г
Цинк, Zn 0.6186 мг 12 мг 5.2% 6.6% 1940 г
Цирконий, Zr 0.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.539 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.561 г ~
Валин 0.477 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.609 г ~
Лизин 0.772 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.363 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.56 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 0.581 г ~
Аспарагиновая кислота 0.926 г ~
Глицин 0.352 г ~
Глутаминовая кислота 1.175 г ~
Пролин 0.429 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.227 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 28.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.193 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.305 г min 16.8 г 1.8% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.182 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.229 г от 11.2 до 20.6 г 2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.015 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.186 г ~

Энергетическая ценность Рыбное азу составляет 78,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов