Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Картофель (Варка без слива) 767 г
Чеснок 20 г
Лук репчатый (Пассерование) 253 г
Свекла (Варка без слива) 123 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 679 г
Бульон куриный крепкий домашний 4000 г
Вода 1000 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива) 80 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 380 г
Томатная Паста [Помидорка] 34 г
Подсолнечное масло 80 г
Морковь (Пассерование) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45.4 ккал 1684 ккал 2.7% 5.9% 3709 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 5.7% 3800 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.5% 2947 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 4.8% 4469 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 6.6% 3333 г
Вода 38.1 г 2273 г 1.7% 3.7% 5966 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.5 мкг 900 мкг 4.6% 10.1% 2169 г
бета Каротин 0.253 мг 5 мг 5.1% 11.2% 1976 г
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 2.9% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.018 мг 1.8 мг 1% 2.2% 10000 г
Витамин В4, холин 3.03 мг 500 мг 0.6% 1.3% 16502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.051 мг 5 мг 1% 2.2% 9804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.051 мг 2 мг 2.6% 5.7% 3922 г
Витамин В9, фолаты 2.947 мкг 400 мкг 0.7% 1.5% 13573 г
Витамин C, аскорбиновая 4.64 мг 90 мг 5.2% 11.5% 1940 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 8.4% 2641 г
Витамин Н, биотин 0.117 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 42735 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 14.8% 1500 г
Витамин РР, НЭ 0.316 мг 20 мг 1.6% 3.5% 6329 г
Ниацин 0.229 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 120.09 мг 2500 мг 4.8% 10.6% 2082 г
Кальций, Ca 9.54 мг 1000 мг 1% 2.2% 10482 г
Кремний, Si 7.943 мг 30 мг 26.5% 58.4% 378 г
Магний, Mg 6.58 мг 400 мг 1.6% 3.5% 6079 г
Натрий, Na 3.34 мг 1300 мг 0.3% 0.7% 38922 г
Сера, S 10.31 мг 1000 мг 1% 2.2% 9699 г
Фосфор, P 13.9 мг 800 мг 1.7% 3.7% 5755 г
Хлор, Cl 15.31 мг 2300 мг 0.7% 1.5% 15023 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.3 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 11.95 мкг ~
Железо, Fe 0.268 мг 18 мг 1.5% 3.3% 6716 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 1.3% 16667 г
Кобальт, Co 1.406 мкг 10 мкг 14.1% 31.1% 711 г
Литий, Li 7.171 мкг ~
Марганец, Mn 0.0493 мг 2 мг 2.5% 5.5% 4057 г
Медь, Cu 35.61 мкг 1000 мкг 3.6% 7.9% 2808 г
Молибден, Mo 2.168 мкг 70 мкг 3.1% 6.8% 3229 г
Никель, Ni 2.238 мкг ~
Рубидий, Rb 61.6 мкг ~
Селен, Se 0.135 мкг 55 мкг 0.2% 0.4% 40741 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 19.74 мкг 4000 мкг 0.5% 1.1% 20263 г
Хром, Cr 1.66 мкг 50 мкг 3.3% 7.3% 3012 г
Цинк, Zn 0.1365 мг 12 мг 1.1% 2.4% 8791 г
Цирконий, Zr 0.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.634 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.019 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.02 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.061 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.098 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 32.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.426 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 0.047 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.284 г min 16.8 г 1.7% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.282 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.735 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.677 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 45,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».