| Говядина, вырезка | 600 г |
| Морковь, красная | 75 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
В кастрюлю укладываем мытое мясо и заливаем чистой водой на палец выше мяса.Мясо вынимаем, а воду со специями ставим кипятить.При закипании добавляем мясо и продолжаем варить . Снимаем пену, добавляем пол стакана холодной воды и опять доводим до кипения.Повторно снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума.Вот теперь на малом огне и пусть чуть булькает около часа. ***Если Вы хотите получить сочное душистое мясо -- то мясо обязательно кладем в кипящую воду, а если наваристый бульен -то в холодную*** При подаче режем поперек волокон, украшаем,можно чуть присолить и поперчить( на свой вкус.)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.6 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 922 г |
| Белки | 15.1 г | 76 г | 19.9% | 10.9% | 503 г |
| Жиры | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 12.5% | 438 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.4% | 13688 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.7% | 2000 г |
| Вода | 17 г | 2273 г | 0.7% | 0.4% | 13371 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 199.9 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.2% | 450 г |
| бета Каротин | 1.197 мг | 5 мг | 23.9% | 13.1% | 418 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2.1% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5.1% | 1065 г |
| Витамин В4, холин | 55.87 мг | 500 мг | 11.2% | 6.1% | 895 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.439 мг | 5 мг | 8.8% | 4.8% | 1139 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.342 мг | 2 мг | 17.1% | 9.4% | 585 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.75 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.2% | 4571 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.074 мкг | 3 мкг | 69.1% | 37.8% | 145 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.59 мг | 90 мг | 1.8% | 1% | 5660 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.54 мг | 15 мг | 3.6% | 2% | 2778 г |
| Витамин Н, биотин | 2.489 мкг | 50 мкг | 5% | 2.7% | 2009 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3773 мг | 20 мг | 31.9% | 17.5% | 314 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 299.09 мг | 2500 мг | 12% | 6.6% | 836 г |
| Кальций, Ca | 14.66 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.8% | 6821 г |
| Магний, Mg | 23.16 мг | 400 мг | 5.8% | 3.2% | 1727 г |
| Натрий, Na | 54.44 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.3% | 2388 г |
| Сера, S | 190.59 мг | 1000 мг | 19.1% | 10.5% | 525 г |
| Фосфор, P | 161.7 мг | 800 мг | 20.2% | 11.1% | 495 г |
| Хлор, Cl | 55.85 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.3% | 4118 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 39.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.399 мг | 18 мг | 13.3% | 7.3% | 750 г |
| Йод, I | 6.54 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2.4% | 2294 г |
| Кобальт, Co | 6.283 мкг | 10 мкг | 62.8% | 34.4% | 159 г |
| Марганец, Mn | 0.0892 мг | 2 мг | 4.5% | 2.5% | 2242 г |
| Медь, Cu | 163.72 мкг | 1000 мкг | 16.4% | 9% | 611 г |
| Молибден, Mo | 11.25 мкг | 70 мкг | 16.1% | 8.8% | 622 г |
| Селен, Se | 0.018 мкг | 55 мкг | 305556 г | ||
| Фтор, F | 58.89 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.8% | 6792 г |
| Хром, Cr | 7.04 мкг | 50 мкг | 14.1% | 7.7% | 710 г |
| Цинк, Zn | 2.7166 мг | 12 мг | 22.6% | 12.4% | 442 г |
Энергетическая ценность Говядина отварная составляет 182,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».