| Белый шоколад | 200 г |
| Сливки 33% [Петмол] | 440 г |
| Кокосовая Стружка [Айдиго] | 60 г |
Отмеряем нужное количество сливок, добавляем к ним стружку кокоса и отправляем на средний огонь. Нагреваем (без кипячения) до горячего состояния. Всыпаем кондитерский белый шоколад в каплях или плиточный мелко порубленный (хорошего качества). Через пару минут начинаем размешивать, нужно чтобы все кусочки растопились. Переливаем массу в чашу, убираем в холодильник на 6-8 часов. По прошествии нужного времени ганаш густеет и приобретает кремообразную текстуру. Начинаем его взбивать на средних оборотах миксера до пышности. Взбитый крем-ганаш получается довольно плотным, хорошо держит форму. Подойдет для украшения капкейков, прослойки торта и пирожных. Отсаживать рекомендуется из больших насадок, поскольку маленькие (напр. закрытая звезда) попросту забиваются.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 420.7 ккал | 1684 ккал | 25% | 5.9% | 400 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 1.4% | 1689 г |
| Жиры | 36.7 г | 56 г | 65.5% | 15.6% | 153 г |
| Углеводы | 18.2 г | 219 г | 8.3% | 2% | 1203 г |
| Вода | 39.9 г | 2273 г | 1.8% | 0.4% | 5697 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.6 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8491 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.3% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 1.4% | 1731 г |
| Витамин В4, холин | 1.89 мг | 500 мг | 0.4% | 0.1% | 26455 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 0.1% | 15625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Витамин В9, фолаты | 0.4 мкг | 400 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.032 мкг | 3 мкг | 1.1% | 0.3% | 9375 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.32 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 28125 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.243 мг | 15 мг | 1.6% | 0.4% | 6173 г |
| Витамин Н, биотин | 0.256 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.1% | 19531 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.568 мг | 20 мг | 2.8% | 0.7% | 3521 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 81.14 мг | 2500 мг | 3.2% | 0.8% | 3081 г |
| Кальций, Ca | 74.1 мг | 1000 мг | 7.4% | 1.8% | 1350 г |
| Магний, Mg | 11.12 мг | 400 мг | 2.8% | 0.7% | 3597 г |
| Натрий, Na | 34.03 мг | 1300 мг | 2.6% | 0.6% | 3820 г |
| Сера, S | 2.32 мг | 1000 мг | 0.2% | 43103 г | |
| Фосфор, P | 63.4 мг | 800 мг | 7.9% | 1.9% | 1262 г |
| Хлор, Cl | 8.8 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.1% | 26136 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.074 мг | 18 мг | 0.4% | 0.1% | 24324 г |
| Йод, I | 0.72 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.1% | 20833 г |
| Кобальт, Co | 0.064 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.1% | 15625 г |
| Марганец, Mn | 0.0005 мг | 2 мг | 400000 г | ||
| Медь, Cu | 0.96 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 104167 г | |
| Молибден, Mo | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.1% | 17500 г |
| Селен, Se | 0.16 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 34375 г |
| Фтор, F | 1.6 мкг | 4000 мкг | 250000 г | ||
| Хром, Cr | 0.16 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Цинк, Zn | 0.032 мг | 12 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.31 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кокосовый крем ганаш на белом шоколаде составляет 420,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».