| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Пекинская капуста | 500 г |
| Лечо [Bonduelle] | 90 г |
| Кускус [Экстра] | 140 г |
| Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая | 400 г |
| Овощная смесь | 20 г |
| Вода | 300 г |
1. Рис промыть, отварить до полуготовности, остудить. 2. Лук и морковь поджарить. 3. В молоке размочить черный хлеб. 4. Зелень промыть и мелко порезать. 5. Томаты очистить от кожицы и мелко порезать. 6. Добавить в фарш рис, половину поджарки, размоченный в молоке хлеб, половину зелени и томаты. Посолить и поперчить. Хорошо вымесить. 7. Кочан капусты опустить в кипящую воду, дать повариться минуты три. Аккуратно срезать листья и оставить их вариться в воде до полупрозрачного состояния. 8. Достать листья капусты, воду не сливать. Выложить на блюдо, чтобы немного остыли, места утолщений аккуратно срезать. 9. Выложить фарш в листья и аккуратно свернуть конвертиками. 10. Слегка обжарить на сковороде. 11. Смешать томатную пасту, сметану, оставшиеся зелень и поджарку, добавить 600 мл воды, в которой варилась капуста, тщательно перемешать и залить голубцы. Тушить под крышкой на малом огне 60 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 5.9% | 1559 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 8.4% | 1101 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 7.4% | 1244 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 4% | 2330 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Вода | 77.9 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2918 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.6% | 13636 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.343 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.065 мг | 5 мг | 1.3% | 1.2% | 7692 г |
| бета Криптоксантин | 0.066 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 16.754 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 1.6% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.1% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 19.43 мг | 500 мг | 3.9% | 3.6% | 2573 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 3.4% | 2674 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.175 мг | 2 мг | 8.8% | 8.1% | 1143 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.771 мкг | 400 мкг | 7.2% | 6.7% | 1390 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.596 мкг | 3 мкг | 19.9% | 18.4% | 503 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.29 мг | 90 мг | 10.3% | 9.5% | 969 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.027 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.3% | 37037 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.027 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.089 мг | 15 мг | 0.6% | 0.6% | 16854 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 15.3 мкг | 120 мкг | 12.8% | 11.9% | 784 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4152 мг | 20 мг | 7.1% | 6.6% | 1413 г |
| Бетаин | 2.339 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 164.42 мг | 2500 мг | 6.6% | 6.1% | 1520 г |
| Кальций, Ca | 33.33 мг | 1000 мг | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
| Магний, Mg | 9.95 мг | 400 мг | 2.5% | 2.3% | 4020 г |
| Натрий, Na | 154.3 мг | 1300 мг | 11.9% | 11% | 843 г |
| Сера, S | 55.98 мг | 1000 мг | 5.6% | 5.2% | 1786 г |
| Фосфор, P | 57.4 мг | 800 мг | 7.2% | 6.7% | 1394 г |
| Хлор, Cl | 205.13 мг | 2300 мг | 8.9% | 8.2% | 1121 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.73 мг | 18 мг | 4.1% | 3.8% | 2466 г |
| Кобальт, Co | 0.051 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 19608 г |
| Марганец, Mn | 0.0769 мг | 2 мг | 3.8% | 3.5% | 2601 г |
| Медь, Cu | 33.35 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 3.1% | 2999 г |
| Молибден, Mo | 0.707 мкг | 70 мкг | 1% | 0.9% | 9901 г |
| Селен, Se | 4.548 мкг | 55 мкг | 8.3% | 7.7% | 1209 г |
| Фтор, F | 26.79 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14931 г |
| Цинк, Zn | 1.3129 мг | 12 мг | 10.9% | 10.1% | 914 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.355 г | ~ | |||
| Валин | 0.269 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.173 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.249 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.422 г | ~ | |||
| Лизин | 0.447 г | ~ | |||
| Метионин | 0.134 г | ~ | |||
| Треонин | 0.211 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.211 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.344 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.489 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.075 г | ~ | |||
| Глицин | 0.358 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.864 г | ~ | |||
| Пролин | 0.269 г | ~ | |||
| Серин | 0.217 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.165 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.67 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.126 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.118 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.893 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.045 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.502 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.785 г | min 16.8 г | 10.6% | 9.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.032 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.147 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.032 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.587 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.145 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.097 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.236 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.236 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.236 г | ~ |
Энергетическая ценность Голубцы из пекинской капусты 27.04 составляет 108 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».