| Печень говяжья (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 100 г |
| Томатная паста. Консервы (Пассерование) | 10 г |
| Соус ткемали | 10 г |
| Сметана 20,0% жирности | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Прованские травы | 4 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Вода | 50 г |
Печень промыть, зачистить от пленок, вырезать протоки, порезать н аполоски примерно 2Х4 (как мясо для бефстроганов), лук порезать, запассероватьна растительном масле до прозрачности, добавить печень, слегка припустить вместе с луком. Добавить томат-пасту, соус ткемали, травы, сметану. Заркыть крышкой. Когда появится сок, добавить кипяченой воды, так, чтобы почти покрывала печень, посолить тушить 10 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145.3 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 5.9% | 1159 г |
| Белки | 15.1 г | 76 г | 19.9% | 13.7% | 503 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 7.8% | 875 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2.1% | 3221 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3247 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6345.6 мкг | 900 мкг | 705.1% | 485.3% | 14 г |
| бета Каротин | 0.843 мг | 5 мг | 16.9% | 11.6% | 593 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.219 мг | 1.5 мг | 14.6% | 10% | 685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.67 мг | 1.8 мг | 92.8% | 63.9% | 108 г |
| Витамин В4, холин | 537.81 мг | 500 мг | 107.6% | 74.1% | 93 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.76 мг | 5 мг | 115.2% | 79.3% | 87 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.632 мг | 2 мг | 31.6% | 21.7% | 316 г |
| Витамин В9, фолаты | 206.025 мкг | 400 мкг | 51.5% | 35.4% | 194 г |
| Витамин В12, кобаламин | 50.416 мкг | 3 мкг | 1680.5% | 1156.6% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.08 мг | 90 мг | 17.9% | 12.3% | 560 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.011 мкг | 10 мкг | 10.1% | 7% | 989 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.12 мг | 15 мг | 14.1% | 9.7% | 708 г |
| Витамин Н, биотин | 82.673 мкг | 50 мкг | 165.3% | 113.8% | 60 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.6 мкг | 120 мкг | 6.3% | 4.3% | 1579 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.1078 мг | 20 мг | 55.5% | 38.2% | 180 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 279.23 мг | 2500 мг | 11.2% | 7.7% | 895 г |
| Кальций, Ca | 34.2 мг | 1000 мг | 3.4% | 2.3% | 2924 г |
| Магний, Mg | 21.54 мг | 400 мг | 5.4% | 3.7% | 1857 г |
| Натрий, Na | 611.02 мг | 1300 мг | 47% | 32.3% | 213 г |
| Сера, S | 216.75 мг | 1000 мг | 21.7% | 14.9% | 461 г |
| Фосфор, P | 268.8 мг | 800 мг | 33.6% | 23.1% | 298 г |
| Хлор, Cl | 905.99 мг | 2300 мг | 39.4% | 27.1% | 254 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 33.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.384 мг | 18 мг | 35.5% | 24.4% | 282 г |
| Йод, I | 5.95 мкг | 150 мкг | 4% | 2.8% | 2521 г |
| Кобальт, Co | 18.183 мкг | 10 мкг | 181.8% | 125.1% | 55 г |
| Марганец, Mn | 0.3637 мг | 2 мг | 18.2% | 12.5% | 550 г |
| Медь, Cu | 3227.73 мкг | 1000 мкг | 322.8% | 222.2% | 31 г |
| Молибден, Mo | 94.41 мкг | 70 мкг | 134.9% | 92.8% | 74 г |
| Селен, Se | 33.385 мкг | 55 мкг | 60.7% | 41.8% | 165 г |
| Фтор, F | 206.85 мкг | 4000 мкг | 5.2% | 3.6% | 1934 г |
| Хром, Cr | 27.22 мкг | 50 мкг | 54.4% | 37.4% | 184 г |
| Цинк, Zn | 4.4032 мг | 12 мг | 36.7% | 25.3% | 273 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 229.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 145,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».