| Сельдь тихоокеанская жирная | 1200 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Сахар песок | 35 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Перец молотый красный | 3 г |
| Горчица-семя | 3 г |
| Имбирь, молотый | 2 г |
| Кориандр | 2 г |
| Чеснок, порошок | 3 г |
| Лимон (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 60 г |
Селедку промыть холодной водой, почистить от внутренностей и черных пленок, отрезать голову. Высушить бумажным полотенцем или салфетками. Смешать соль, сахар и специи. Нарезать лимон тонкими кольцами. Обсыпать рыбу посолочной смесью внутри и снаружи и уложить в плотно закрывающуюся посуду для засолки. Лимонные кольца уложить снизу на шкурку вдоль рыбки и сверху, чтобы не было запаха рыбы. Лимон не выдавливать! Рыба готова через 3-4 дня.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186.5 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 6% | 903 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 9% | 598 г |
| Жиры | 13.6 г | 56 г | 24.3% | 13% | 412 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.8% | 6844 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Вода | 66 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3444 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31.8 мкг | 900 мкг | 3.5% | 1.9% | 2830 г |
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 2.7% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.201 мг | 1.8 мг | 11.2% | 6% | 896 г |
| Витамин В4, холин | 0.35 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 142857 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.787 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 50826 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.21 мг | 90 мг | 2.5% | 1.3% | 4072 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.421 мг | 15 мг | 9.5% | 5.1% | 1056 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4269 мг | 20 мг | 27.1% | 14.5% | 369 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 321.06 мг | 2500 мг | 12.8% | 6.9% | 779 г |
| Кальций, Ca | 57.13 мг | 1000 мг | 5.7% | 3.1% | 1750 г |
| Магний, Mg | 34.19 мг | 400 мг | 8.5% | 4.6% | 1170 г |
| Натрий, Na | 956.53 мг | 1300 мг | 73.6% | 39.5% | 136 г |
| Сера, S | 130.26 мг | 1000 мг | 13% | 7% | 768 г |
| Фосфор, P | 203.3 мг | 800 мг | 25.4% | 13.6% | 394 г |
| Хлор, Cl | 1335.57 мг | 2300 мг | 58.1% | 31.2% | 172 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.444 мг | 18 мг | 8% | 4.3% | 1247 г |
| Йод, I | 0.01 мкг | 150 мкг | 1500000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.336 мкг | 10 мкг | 3.4% | 1.8% | 2976 г |
| Марганец, Mn | 0.0763 мг | 2 мг | 3.8% | 2% | 2621 г |
| Медь, Cu | 22.06 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 1.2% | 4533 г |
| Молибден, Mo | 2.506 мкг | 70 мкг | 3.6% | 1.9% | 2793 г |
| Селен, Se | 0.163 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 33742 г |
| Фтор, F | 0.52 мкг | 4000 мкг | 769231 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0401 мг | 12 мг | 0.3% | 0.2% | 29925 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 71.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Сельдь малосольная домашняя составляет 186,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».