Мой здоровый рацион

Рецепт Печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень индейки

Масло сливочное топленое, 99% жирности 50 г
Печень индейки 480 г
Лук репчатый 50 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 70 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.8 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 680 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 6.5% 618 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 15.2% 265 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.2% 16846 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.1% 3535 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5239.5 мкг 900 мкг 582.2% 234.9% 17 г
Ретинол 5.231 мг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8197 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 3.8% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 1.459 мг 1.8 мг 81.1% 32.7% 123 г
Витамин В4, холин 150.04 мг 500 мг 30% 12.1% 333 г
Витамин В5, пантотеновая 4.069 мг 5 мг 81.4% 32.8% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.683 мг 2 мг 34.2% 13.8% 293 г
Витамин В9, фолаты 434.88 мкг 400 мкг 108.7% 43.9% 92 г
Витамин В12, кобаламин 12.687 мкг 3 мкг 422.9% 170.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 16.37 мг 90 мг 18.2% 7.3% 550 г
Витамин D, кальциферол 0.98 мкг 10 мкг 9.8% 4% 1020 г
Витамин D3, холекальциферол 0.832 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.147 мг 15 мг 21% 8.5% 477 г
гамма Токоферол 0.064 мг ~
Витамин Н, биотин 0.593 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8432 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.3425 мг 20 мг 36.7% 14.8% 272 г
Ниацин 0.036 мг ~
Бетаин 1.92 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.51 мг 2500 мг 6.6% 2.7% 1520 г
Кальций, Ca 29.81 мг 1000 мг 3% 1.2% 3355 г
Кремний, Si 0.333 мг 30 мг 1.1% 0.4% 9009 г
Магний, Mg 18.44 мг 400 мг 4.6% 1.9% 2169 г
Натрий, Na 135.92 мг 1300 мг 10.5% 4.2% 956 г
Сера, S 124.26 мг 1000 мг 12.4% 5% 805 г
Фосфор, P 196.5 мг 800 мг 24.6% 9.9% 407 г
Хлор, Cl 11.27 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 20408 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.3 мкг ~
Бор, B 13.3 мкг ~
Железо, Fe 5.908 мг 18 мг 32.8% 13.2% 305 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10714 г
Кобальт, Co 0.373 мкг 10 мкг 3.7% 1.5% 2681 г
Марганец, Mn 0.2053 мг 2 мг 10.3% 4.2% 974 г
Медь, Cu 560.95 мкг 1000 мкг 56.1% 22.6% 178 г
Молибден, Mo 0.667 мкг 70 мкг 1% 0.4% 10495 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Олово, Sn 1.73 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 44.055 мкг 55 мкг 80.1% 32.3% 125 г
Стронций, Sr 2.27 мкг ~
Фтор, F 4.33 мкг 4000 мкг 0.1% 92379 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Цинк, Zn 2.2548 мг 12 мг 18.8% 7.6% 532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.694 г ~
Валин 0.413 г ~
Гистидин* 0.256 г ~
Изолейцин 0.335 г ~
Лейцин 0.842 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.425 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.433 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.647 г ~
Аспарагиновая кислота 0.914 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.634 г ~
Глутаминовая кислота 1.539 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.372 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 40.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 308.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.067 г ~
6:0 Капроновая 0.105 г ~
8:0 Каприловая 0.08 г ~
10:0 Каприновая 0.199 г ~
12:0 Лауриновая 0.154 г ~
14:0 Миристиновая 0.644 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.648 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 1.374 г ~
20:0 Арахиновая 0.085 г ~
22:0 Бегеновая 0.058 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.385 г min 16.8 г 32.1% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.099 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.18 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.025 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.468 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.451 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.562 г от 11.2 до 20.6 г 49.7% 20.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.496 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.714 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.248 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.017 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.029 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.02 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.02 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки составляет 247,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов