| Яйцо куриное | 60 г |
| Пшеничные отруби | 15 г |
| Кукурузный крахмал | 5 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая [Мука и макаронные изделия] | 32 г |
| Морковь | 70 г |
| Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный | 30 г |
| Сыр и творог домашний нежирный, несолёный, м.д.ж. 3% в сух. в-ве | 50 г |
| Кокос, мякоть сушеная, не подслащенная | 10 г |
1 ¾ cups white whole wheat flour or regular whole wheat flour 1 ½ teaspoons baking powder 1 teaspoon ground cinnamon ½ teaspoon baking soda ½ teaspoon salt ½ teaspoon ground ginger ¼ teaspoon ground nutmeg 2 cups peeled and grated carrots* (from ¾ pound carrots—about 3 large or up to 6 small/medium) ½ cup roughly chopped walnuts ½ cup raisins (I like golden raisins), tossed in 1 teaspoon flour ⅓ cup melted coconut oil or extra-virgin olive oil** ½ cup maple syrup or honey 2 eggs, preferably at room temperature 1 cup plain Greek yogurt*** 1 teaspoon vanilla extract 1 tablespoon turbinado sugar (also called raw sugar), for sprinkling on top INSTRUCTIONS Preheat oven to 425 degrees Fahrenheit. If necessary, grease all 12 cups on your muffin tin with butter or non-stick cooking spray (my pan is non-stick and doesn’t require any grease). In a large mixing bowl, combine the flour, baking powder, cinnamon, baking soda, salt, ginger and nutmeg. Blend well with a whisk. In a separate, small bowl, toss the raisins with 1 teaspoon flour so they don’t stick together. Add the grated carrots, chopped walnuts and floured raisins to the other ingredients and stir to combine. In a medium mixing bowl, combine the oil and maple syrup and beat together with a whisk. Add the eggs and beat well, then add the yogurt and vanilla and mix well. (If the coconut oil solidifies in contact with cold ingredients, gently warm the mixture in the microwave in 30 second bursts.) Pour the wet ingredients into the dry and mix with a big spoon, just until combined (a few lumps are ok). Divide the batter evenly between the 12 muffin cups. Sprinkle the tops of the muffins with turbinado sugar. Bake muffins for 13 to 16 minutes, or until the muffins are golden on top and a toothpick inserted into a muffin comes out clean. Place the muffin tin on a cooling rack to cool. If you have leftover muffins, store them, covered, at room temperature for two days, or in the refrigerator for up to 4 days. Freeze leftover muffins for up to 3 months.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 164 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1027 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 8.8% | 691 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 7.2% | 848 г |
| Углеводы | 14.2 г | 219 г | 6.5% | 4% | 1542 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 13.1% | 465 г |
| Вода | 62.2 г | 2273 г | 2.7% | 1.6% | 3654 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 671.2 мкг | 900 мкг | 74.6% | 45.5% | 134 г |
| Ретинол | 0.066 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 3.622 мг | 5 мг | 72.4% | 44.1% | 138 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 4% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.239 мг | 1.8 мг | 13.3% | 8.1% | 753 г |
| Витамин В4, холин | 87.4 мг | 500 мг | 17.5% | 10.7% | 572 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.673 мг | 5 мг | 13.5% | 8.2% | 743 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.219 мг | 2 мг | 11% | 6.7% | 913 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.206 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.9% | 2083 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.473 мкг | 3 мкг | 15.8% | 9.6% | 634 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.75 мг | 90 мг | 1.9% | 1.2% | 5143 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.573 мкг | 10 мкг | 5.7% | 3.5% | 1745 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.963 мг | 15 мг | 6.4% | 3.9% | 1558 г |
| Витамин Н, биотин | 7.425 мкг | 50 мкг | 14.9% | 9.1% | 673 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 2.1% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0366 мг | 20 мг | 15.2% | 9.3% | 659 г |
| Ниацин | 1.158 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 244.48 мг | 2500 мг | 9.8% | 6% | 1023 г |
| Кальций, Ca | 85 мг | 1000 мг | 8.5% | 5.2% | 1176 г |
| Кремний, Si | 7.511 мг | 30 мг | 25% | 15.2% | 399 г |
| Магний, Mg | 54.1 мг | 400 мг | 13.5% | 8.2% | 739 г |
| Натрий, Na | 58.8 мг | 1300 мг | 4.5% | 2.7% | 2211 г |
| Сера, S | 104.05 мг | 1000 мг | 10.4% | 6.3% | 961 г |
| Фосфор, P | 198.8 мг | 800 мг | 24.9% | 15.2% | 402 г |
| Хлор, Cl | 96.65 мг | 2300 мг | 4.2% | 2.6% | 2380 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 60.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29.74 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.985 мг | 18 мг | 11% | 6.7% | 907 г |
| Йод, I | 9.74 мкг | 150 мкг | 6.5% | 4% | 1540 г |
| Кобальт, Co | 3.734 мкг | 10 мкг | 37.3% | 22.7% | 268 г |
| Литий, Li | 1.803 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.9294 мг | 2 мг | 46.5% | 28.4% | 215 г |
| Медь, Cu | 159.06 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 9.7% | 629 г |
| Молибден, Mo | 9.85 мкг | 70 мкг | 14.1% | 8.6% | 711 г |
| Никель, Ni | 1.803 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.46 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 7.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.481 мкг | 55 мкг | 37.2% | 22.7% | 269 г |
| Стронций, Sr | 8.45 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 40.13 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.6% | 9968 г |
| Хром, Cr | 2.62 мкг | 50 мкг | 5.2% | 3.2% | 1908 г |
| Цинк, Zn | 1.0912 мг | 12 мг | 9.1% | 5.5% | 1100 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.599 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.094 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.264 г | ~ | |||
| Валин | 0.229 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.099 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.177 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.313 г | ~ | |||
| Лизин | 0.256 г | ~ | |||
| Метионин | 0.116 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.191 г | ~ | |||
| Треонин | 0.177 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.192 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.306 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.179 г | ~ | |||
| Аланин | 0.212 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.386 г | ~ | |||
| Глицин | 0.131 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.594 г | ~ | |||
| Пролин | 0.124 г | ~ | |||
| Серин | 0.265 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.138 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 9.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 147.85 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.016 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.194 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.154 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 1.229 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.495 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.763 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.37 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.456 г | min 16.8 г | 8.7% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.1 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.171 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.364 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.3% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.314 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность Морковные кексы составляет 164 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».