Мой здоровый рацион

Рецепт Ризотто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ризотто

Лук-шалот, сырой 8 г
Оливковое масло 16 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 16 г
Рис белый, крупа рисовая 270 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) 270 г
Бульон куриный 500 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 8 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.3 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1128 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 3.1% 2111 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.4% 1244 г
Углеводы 19.8 г 219 г 9% 6% 1106 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.7% 1818 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 2% 3353 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2.1 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.3 мкг 900 мкг 2% 1.3% 4918 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Лютеин + Зеаксантин 0.508 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.6% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 2.2% 3051 г
Витамин В4, холин 23.87 мг 500 мг 4.8% 3.2% 2095 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.5% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 2.7% 2500 г
Витамин В9, фолаты 7.239 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5526 г
Витамин В12, кобаламин 0.022 мкг 3 мкг 0.7% 0.5% 13636 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 24390 г
Витамин D3, холекальциферол 0.009 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.311 мг 15 мг 2.1% 1.4% 4823 г
Витамин Н, биотин 0.851 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5875 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.5498 мг 20 мг 7.7% 5.2% 1290 г
Ниацин 0.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 90.56 мг 2500 мг 3.6% 2.4% 2761 г
Кальций, Ca 30.52 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3277 г
Кремний, Si 24.302 мг 30 мг 81% 54.3% 123 г
Магний, Mg 17.38 мг 400 мг 4.3% 2.9% 2301 г
Натрий, Na 195.65 мг 1300 мг 15.1% 10.1% 664 г
Сера, S 29.73 мг 1000 мг 3% 2% 3364 г
Фосфор, P 64.6 мг 800 мг 8.1% 5.4% 1238 г
Хлор, Cl 167.25 мг 2300 мг 7.3% 4.9% 1375 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.6 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 36.45 мкг ~
Железо, Fe 0.5 мг 18 мг 2.8% 1.9% 3600 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 44118 г
Кобальт, Co 0.284 мкг 10 мкг 2.8% 1.9% 3521 г
Литий, Li 1.215 мкг ~
Марганец, Mn 0.307 мг 2 мг 15.4% 10.3% 651 г
Медь, Cu 87.05 мкг 1000 мкг 8.7% 5.8% 1149 г
Молибден, Mo 1.123 мкг 70 мкг 1.6% 1.1% 6233 г
Никель, Ni 0.656 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 5.095 мкг 55 мкг 9.3% 6.2% 1079 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Титан, Ti 4.86 мкг ~
Фтор, F 12.22 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32733 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12195 г
Цинк, Zn 0.4643 мг 12 мг 3.9% 2.6% 2585 г
Цирконий, Zr 2.14 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.716 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.149 г ~
Валин 0.148 г ~
Гистидин* 0.067 г ~
Изолейцин 0.116 г ~
Лейцин 0.215 г ~
Лизин 0.124 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.073 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.126 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.161 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.115 г ~
Аспарагиновая кислота 0.174 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.445 г ~
Пролин 0.157 г ~
Серин 0.119 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.036 мг ~
бета Ситостерол 6.301 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.104 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.228 г ~
16:0 Пальмитиновая 1 г ~
18:0 Стеариновая 0.275 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.017 г min 16.8 г 12% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.841 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.334 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Ризотто составляет 149,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов