| Клубника замороженная | 600 г |
600 г замороженной клубники (дать оттаять, выделившийся сок не сливать) 2-3 ст ложки эритритола 8 капель стевии 1/3 чайной ложки глюкоманнана (Для смородины используйте меньше, примерно 1/5 - 1/4 чайной ложки, так как она сама содержит желирующие вещества) Клубнику довести до кипения с подсластителями и варить до мягкости (минут 10-15), попробовать и добавить ещё эритритол, если нужно; затем добавить глюкоманнан, перемешать и ещё раз закипятить. Такой джем можно делать с любой замороженной ягодой. Я использую 2 вида подсластителя, так как по одиночке стевия и эритритол меня не устраивают: слишком большое количество эритритола делает мороженое из этого джема крошащимся, а стевия в большем количестве даёт горький привкус. Тем не менее, стевия является натуральным консервантом, поэтому в небольшом количестве ее присутствие в джеме очень кстати: такой джем не портится в холодильнике в течение нескольких недель. Для клубничного мороженого: 250 мл сливок 33% жирности Половина (или чуть меньше, по вкусу) джема по рецепту выше Джем измельчить блендером. Охлаждённые сливки взбить до устойчивых пиков, добавить джем и аккуратно перемешать. Убедиться, что получилось вкусно и отправить в морозилку. Мороженица не требуется, перемешивать смесь в процессе заморозки тоже не надо. Перед подачей подержать мороженое 10-15 минут при комнатной температуре, тогда его легко можно будет набрать ложкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 35 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Белки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 1.4% | 19000 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.6% | 56000 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 9.1% | 3129 г |
| Углеводы (общие) | 9.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 30% | 952 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 11.4% | 2526 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.6% | 45000 г |
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 1.4% | 18519 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 26 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.022 мг | 1.5 мг | 1.5% | 4.3% | 6818 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 6% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 5.7 мг | 500 мг | 1.1% | 3.1% | 8772 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 6.3% | 4630 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 4% | 7143 г |
| Витамин В9, фолаты | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 12.3% | 2353 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 41.2 мг | 90 мг | 45.8% | 130.9% | 218 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 5.4% | 5172 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 5.1% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.462 мг | 20 мг | 2.3% | 6.6% | 4329 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 148 мг | 2500 мг | 5.9% | 16.9% | 1689 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 4.6% | 6250 г |
| Магний, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.6% | 65000 г |
| Сера, S | 4.3 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.1% | 23256 г |
| Фосфор, P | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 4.6% | 6154 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.75 мг | 18 мг | 4.2% | 12% | 2400 г |
| Марганец, Mn | 0.29 мг | 2 мг | 14.5% | 41.4% | 690 г |
| Медь, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 14% | 2041 г |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 3.7% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 3.1% | 9231 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 2.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.018 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.008 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лизин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.013 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.021 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.096 г | ~ | |||
| Глицин | 0.017 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.063 г | ~ | |||
| Пролин | 0.013 г | ~ | |||
| Серин | 0.016 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.015 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.054 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ |
Энергетическая ценность Клубничный джем с глюкоманнаном составляет 35 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».