Мой здоровый рацион

Рецепт Гамбургер с брусничным соусом и рикоттой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гамбургер с брусничным соусом и рикоттой

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 15 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.2 г
Булочки столичные 60 г
Бекон, жареный на сковороде 20 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 30 г
Брусничный Соус [D'arbo] 20 г
Помидор (томат), парниковый 20 г
Огурец парниковый 20 г
Перец сладкий красный 10 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 20 г
Салат (латук) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гамбургер с брусничным соусом и рикоттой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.8 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 803 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 8% 594 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 9.3% 514 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 3.3% 1450 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3866 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.3 мкг 900 мкг 7.8% 3.7% 1280 г
Ретинол 0.042 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.177 мг 5 мг 3.5% 1.7% 2825 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.303 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 3.1% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 4% 1184 г
Витамин В4, холин 41.17 мг 500 мг 8.2% 3.9% 1214 г
Витамин В5, пантотеновая 0.389 мг 5 мг 7.8% 3.7% 1285 г
Витамин В6, пиридоксин 0.189 мг 2 мг 9.5% 4.5% 1058 г
Витамин В9, фолаты 6.651 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 6014 г
Витамин В12, кобаламин 1.08 мкг 3 мкг 36% 17.2% 278 г
Витамин C, аскорбиновая 10.68 мг 90 мг 11.9% 5.7% 843 г
Витамин D, кальциферол 0.212 мкг 10 мкг 2.1% 1% 4717 г
Витамин D3, холекальциферол 0.047 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.566 мг 15 мг 3.8% 1.8% 2650 г
бета Токоферол 0.078 мг ~
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 2.139 мкг 50 мкг 4.3% 2% 2338 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 2.5% 1875 г
Витамин РР, НЭ 4.4782 мг 20 мг 22.4% 10.7% 447 г
Ниацин 1.953 мг ~
Бетаин 0.546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.53 мг 2500 мг 8.5% 4.1% 1182 г
Кальций, Ca 95.03 мг 1000 мг 9.5% 4.5% 1052 г
Кремний, Si 4.94 мг 30 мг 16.5% 7.9% 607 г
Магний, Mg 19.1 мг 400 мг 4.8% 2.3% 2094 г
Натрий, Na 357.53 мг 1300 мг 27.5% 13.1% 364 г
Сера, S 127.07 мг 1000 мг 12.7% 6.1% 787 г
Фосфор, P 162 мг 800 мг 20.3% 9.7% 494 г
Хлор, Cl 212.87 мг 2300 мг 9.3% 4.4% 1080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.3 мкг ~
Бор, B 11.1 мкг ~
Ванадий, V 5.7 мкг ~
Железо, Fe 1.521 мг 18 мг 8.5% 4.1% 1183 г
Йод, I 2.92 мкг 150 мкг 1.9% 0.9% 5137 г
Кобальт, Co 3.442 мкг 10 мкг 34.4% 16.4% 291 г
Литий, Li 6.167 мкг ~
Марганец, Mn 0.0584 мг 2 мг 2.9% 1.4% 3425 г
Медь, Cu 93.56 мкг 1000 мкг 9.4% 4.5% 1069 г
Молибден, Mo 4.422 мкг 70 мкг 6.3% 3% 1583 г
Никель, Ni 3.379 мкг ~
Олово, Sn 19.18 мкг ~
Рубидий, Rb 15.3 мкг ~
Селен, Se 6.453 мкг 55 мкг 11.7% 5.6% 852 г
Стронций, Sr 0.26 мкг ~
Фтор, F 21.32 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18762 г
Хром, Cr 3.02 мкг 50 мкг 6% 2.9% 1656 г
Цинк, Zn 1.6403 мг 12 мг 13.7% 6.5% 732 г
Цирконий, Zr 0.32 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.463 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.598 г ~
Аргинин* 0.581 г ~
Валин 0.614 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.466 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.271 г ~
Метионин + Цистеин 0.322 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.479 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.717 г ~
Заменимые аминокислоты 0.949 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.956 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 1.768 г ~
Пролин 0.498 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.061 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.023 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.111 г ~
14:0 Миристиновая 0.483 г ~
15:0 Пентадекановая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 1.287 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.142 г min 16.8 г 24.7% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.426 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.931 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.157 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.715 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.625 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.374 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.043 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.034 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.031 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Гамбургер с брусничным соусом и рикоттой составляет 209,8 кКал.

  • Порция = 214 гр (449 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».