| Лук репчатый (Пассерование) | 160 г |
| Морковь (Пассерование) | 180 г |
| Свекла (Тушение) | 500 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 120 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Тушение) | 260 г |
| Соль поваренная пищевая | 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Свинина, сало | 80 г |
| Перец чили красный острый (Тушение) | 15 г |
Лук нарезать, морковь натереть на терке. Пассеровать лук и морковь на растительном масле или на вытопленном сале, предварительно убрав шкварки. Добавить нарезанный кубиками красный сладкий перец. Тушить овощи 3-4 минуты. Натёртую свеклу добавить после того, как овощи обмякнут, и теперь пассеровать все вместе еще 3-4 минуты. Влить на сковороду томатный сок/томатную пасту/измельченные без кожицы помидоры (по сезону). Тушить в томатах, немного уваривая и помешивая, посолить, добавить сладкую паприку и кориандр. Влить полстакана бульона из кастрюли, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости овощей, 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы заправка тушилась равномерно и не подгорела. Такую заправку можно хранить в морозилке несколько недель/месяцев. Прежде, остудить, разложить порционно в удобные ёмкости с крышкой/или сверху укрыть пищевой плёнкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.9 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1637 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 2.7% | 3619 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 11.7% | 836 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 3.6% | 2671 г |
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 13.1% | 741 г |
| Вода | 76.2 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2983 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 422.3 мкг | 900 мкг | 46.9% | 45.6% | 213 г |
| альфа Каротин | 0.552 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.537 мг | 5 мг | 50.7% | 49.3% | 197 г |
| бета Криптоксантин | 0.613 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 10.874 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.061 мг | 1.5 мг | 4.1% | 4% | 2459 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 2.9% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 9.24 мг | 500 мг | 1.8% | 1.7% | 5411 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.214 мг | 5 мг | 4.3% | 4.2% | 2336 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 6.6% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.114 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.7% | 5623 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.024 мкг | 3 мкг | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.1 мг | 90 мг | 20.1% | 19.5% | 497 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.016 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 62500 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.016 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.403 мг | 15 мг | 2.7% | 2.6% | 3722 г |
| Витамин Н, биотин | 0.653 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.3% | 7657 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.1 мкг | 120 мкг | 4.3% | 4.2% | 2353 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8102 мг | 20 мг | 4.1% | 4% | 2469 г |
| Ниацин | 0.48 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.106 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 293.3 мг | 2500 мг | 11.7% | 11.4% | 852 г |
| Кальций, Ca | 35.56 мг | 1000 мг | 3.6% | 3.5% | 2812 г |
| Кремний, Si | 45.471 мг | 30 мг | 151.6% | 147.3% | 66 г |
| Магний, Mg | 25.77 мг | 400 мг | 6.4% | 6.2% | 1552 г |
| Натрий, Na | 543.87 мг | 1300 мг | 41.8% | 40.6% | 239 г |
| Сера, S | 97.45 мг | 1000 мг | 9.7% | 9.4% | 1026 г |
| Фосфор, P | 52.7 мг | 800 мг | 6.6% | 6.4% | 1518 г |
| Хлор, Cl | 509.59 мг | 2300 мг | 22.2% | 21.6% | 451 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 165.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 225.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 50 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.232 мг | 18 мг | 6.8% | 6.6% | 1461 г |
| Йод, I | 3.06 мкг | 150 мкг | 2% | 1.9% | 4902 г |
| Кобальт, Co | 3.905 мкг | 10 мкг | 39.1% | 38% | 256 г |
| Литий, Li | 45.225 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.432 мг | 2 мг | 21.6% | 21% | 463 г |
| Медь, Cu | 139.79 мкг | 1000 мкг | 14% | 13.6% | 715 г |
| Молибден, Mo | 11.242 мкг | 70 мкг | 16.1% | 15.6% | 623 г |
| Никель, Ni | 11.652 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 324.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.946 мкг | 55 мкг | 1.7% | 1.7% | 5814 г |
| Стронций, Sr | 5.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.51 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 13555 г |
| Хром, Cr | 11.91 мкг | 50 мкг | 23.8% | 23.1% | 420 г |
| Цинк, Zn | 0.5888 мг | 12 мг | 4.9% | 4.8% | 2038 г |
| Цирконий, Zr | 1.19 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.185 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 6.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.404 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.124 г | ~ | |||
| Валин | 0.072 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.097 г | ~ | |||
| Лизин | 0.119 г | ~ | |||
| Метионин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.067 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.064 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.916 г | ~ | |||
| Аланин | 0.07 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.279 г | ~ | |||
| Глицин | 0.067 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.417 г | ~ | |||
| Пролин | 0.063 г | ~ | |||
| Серин | 0.066 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 16.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.03 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.013 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.086 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.446 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.845 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.104 г | min 16.8 г | 18.5% | 18% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.204 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.858 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.772 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.9% | 6.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.709 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ |
Энергетическая ценность Заправка для борща составляет 102,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».