Мой здоровый рацион

Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень Телячья [Мираторг] 1500 г
Сметана 40% жирности 520 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 210 г
Шампиньоны 354 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.6 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1181 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 10.3% 679 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 12.6% 554 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.4% 2983 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.3 мкг 900 мкг 17.6% 12.3% 569 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.557 мг 5 мг 11.1% 7.8% 898 г
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 1.1% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 3.2% 2169 г
Витамин В4, холин 27.6 мг 500 мг 5.5% 3.9% 1812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 4.9% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.035 мг 2 мг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин В9, фолаты 6.661 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 6005 г
Витамин В12, кобаламин 0.082 мкг 3 мкг 2.7% 1.9% 3659 г
Витамин C, аскорбиновая 1.95 мг 90 мг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.162 мг 15 мг 1.1% 0.8% 9259 г
Витамин Н, биотин 2.884 мкг 50 мкг 5.8% 4.1% 1734 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 0.8342 мг 20 мг 4.2% 2.9% 2398 г
Ниацин 0.702 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 108.39 мг 2500 мг 4.3% 3% 2306 г
Кальций, Ca 17.59 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5685 г
Кремний, Si 1.891 мг 30 мг 6.3% 4.4% 1586 г
Магний, Mg 6.08 мг 400 мг 1.5% 1.1% 6579 г
Натрий, Na 7.41 мг 1300 мг 0.6% 0.4% 17544 г
Сера, S 13.2 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7576 г
Фосфор, P 32.6 мг 800 мг 4.1% 2.9% 2454 г
Хлор, Cl 19.74 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11651 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.2 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 4.66 мкг ~
Железо, Fe 0.19 мг 18 мг 1.1% 0.8% 9474 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 2% 3606 г
Кобальт, Co 2.499 мкг 10 мкг 25% 17.5% 400 г
Литий, Li 0.371 мкг ~
Марганец, Mn 0.0459 мг 2 мг 2.3% 1.6% 4357 г
Медь, Cu 79.46 мкг 1000 мкг 7.9% 5.5% 1258 г
Молибден, Mo 2.242 мкг 70 мкг 3.2% 2.2% 3122 г
Никель, Ni 0.499 мкг ~
Рубидий, Rb 41.4 мкг ~
Селен, Se 3.505 мкг 55 мкг 6.4% 4.5% 1569 г
Стронций, Sr 2.59 мкг ~
Титан, Ti 7.53 мкг ~
Фтор, F 9.37 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42689 г
Хром, Cr 1.99 мкг 50 мкг 4% 2.8% 2513 г
Цинк, Zn 0.1666 мг 12 мг 1.4% 1% 7203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.014 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.028 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.352 г min 16.8 г 14% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 142,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».