Мой здоровый рацион

Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень

Печень куриная (Варка) 429 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 26 г 76 г 34.2% 21.6% 292 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.3% 1000 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2% 3201 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10296 мкг 900 мкг 1144% 723.1% 9 г
Ретинол 10.296 мг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.2% 5376 г
Витамин В1, тиамин 0.358 мг 1.5 мг 23.9% 15.1% 419 г
Витамин В2, рибофлавин 2.102 мг 1.8 мг 116.8% 73.8% 86 г
Витамин В4, холин 183.47 мг 500 мг 36.7% 23.2% 273 г
Витамин В5, пантотеновая 6.239 мг 5 мг 124.8% 78.9% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.644 мг 2 мг 32.2% 20.4% 311 г
Витамин В12, кобаламин 21.107 мкг 3 мкг 703.6% 444.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 17.88 мг 90 мг 19.9% 12.6% 503 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.661 мг 15 мг 4.4% 2.8% 2269 г
Витамин РР, НЭ 11.4858 мг 20 мг 57.4% 36.3% 174 г
Ниацин 8.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.96 мг 2500 мг 9.9% 6.3% 1008 г
Кальций, Ca 17.8 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5618 г
Магний, Mg 26.77 мг 400 мг 6.7% 4.2% 1494 г
Натрий, Na 16.73 мг 1300 мг 1.3% 0.8% 7770 г
Сера, S 259.69 мг 1000 мг 26% 16.4% 385 г
Фосфор, P 256.8 мг 800 мг 32.1% 20.3% 312 г
Микроэлементы
Железо, Fe 18.519 мг 18 мг 102.9% 65% 97 г
Кобальт, Co 15.873 мкг 10 мкг 158.7% 100.3% 63 г
Марганец, Mn 0.141 мг 2 мг 7.1% 4.5% 1418 г
Медь, Cu 451.45 мкг 1000 мкг 45.1% 28.5% 222 г
Молибден, Mo 25.711 мкг 70 мкг 36.7% 23.2% 272 г
Селен, Se 63.249 мкг 55 мкг 115% 72.7% 87 г
Хром, Cr 3.99 мкг 50 мкг 8% 5.1% 1253 г
Цинк, Zn 7.7206 мг 12 мг 64.3% 40.6% 155 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.444 г ~
Валин 1.802 г ~
Гистидин* 0.601 г ~
Изолейцин 1.344 г ~
Лейцин 2.76 г ~
Лизин 1.53 г ~
Метионин 0.601 г ~
Метионин + Цистеин 0.944 г ~
Треонин 1.03 г ~
Триптофан 0.572 г ~
Фенилаланин 1.401 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.36 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.074 г ~
Аспарагиновая кислота 2.674 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 1.53 г ~
Глутаминовая кислота 3.975 г ~
Пролин 1.444 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.958 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 330.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.301 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.672 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.594 г min 16.8 г 9.5% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.172 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.202 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.67 г от 11.2 до 20.6 г 6% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.829 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 158,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».