| Печень куриная | 360 г |
| Яйцо куриное | 110 г |
| Мука из сорго, цельнозерновая | 15 г |
| Мягкий творог Данон 5% | 120 г |
| Лук репчатый | 70 г |
| Морковь | 100 г |
Печень измельчить в пюре блендером. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к печени, белки взбить в крепкую пену. Затем аккуратно ввести их в печеночную массу, посолить, добавить муку и перемешать. Смесь вылить на противень, застеленной пергаментной бумагой или силиконовым ковриком - разровнять толщиной 1, 5 см и выпекать 15 минут при 180-190 гр. Морковь потушить с луком. Готовый корж смазать творожком, разложить овощи и свернуть рулет. Убрать в холодильник .
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.4 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1447 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 14.8% | 580 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 8% | 1077 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.6% | 5341 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3% | 2857 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3011 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5869.2 мкг | 900 мкг | 652.1% | 560.2% | 15 г |
| Ретинол | 5.61 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.617 мг | 5 мг | 32.3% | 27.7% | 309 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.261 мг | 1.5 мг | 17.4% | 14.9% | 575 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.05 мг | 1.8 мг | 58.3% | 50.1% | 171 г |
| Витамин В4, холин | 127.61 мг | 500 мг | 25.5% | 21.9% | 392 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.133 мг | 5 мг | 62.7% | 53.9% | 160 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.472 мг | 2 мг | 23.6% | 20.3% | 424 г |
| Витамин В9, фолаты | 114.935 мкг | 400 мкг | 28.7% | 24.7% | 348 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.775 мкг | 3 мкг | 259.2% | 222.7% | 39 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.18 мг | 90 мг | 14.6% | 12.5% | 683 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.312 мкг | 10 мкг | 3.1% | 2.7% | 3205 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.49 мг | 15 мг | 3.3% | 2.8% | 3061 г |
| гамма Токоферол | 0.037 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.026 мкг | 50 мкг | 6.1% | 5.2% | 1652 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.0033 мг | 20 мг | 35% | 30.1% | 286 г |
| Ниацин | 4.819 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202 мг | 2500 мг | 8.1% | 7% | 1238 г |
| Кальций, Ca | 21.29 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.8% | 4697 г |
| Кремний, Si | 3.677 мг | 30 мг | 12.3% | 10.6% | 816 г |
| Магний, Mg | 21.4 мг | 400 мг | 5.4% | 4.6% | 1869 г |
| Натрий, Na | 63.95 мг | 1300 мг | 4.9% | 4.2% | 2033 г |
| Сера, S | 128.02 мг | 1000 мг | 12.8% | 11% | 781 г |
| Фосфор, P | 169.5 мг | 800 мг | 21.2% | 18.2% | 472 г |
| Хлор, Cl | 32.53 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.2% | 7070 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 77.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.77 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 8.707 мг | 18 мг | 48.4% | 41.6% | 207 г |
| Йод, I | 3.75 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Кобальт, Co | 9.097 мкг | 10 мкг | 91% | 78.2% | 110 г |
| Литий, Li | 0.774 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2228 мг | 2 мг | 11.1% | 9.5% | 898 г |
| Медь, Cu | 213.98 мкг | 1000 мкг | 21.4% | 18.4% | 467 г |
| Молибден, Mo | 30.374 мкг | 70 мкг | 43.4% | 37.3% | 230 г |
| Никель, Ni | 1.045 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.014 мкг | 55 мкг | 54.6% | 46.9% | 183 г |
| Стронций, Sr | 1.12 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 22599 г |
| Хром, Cr | 5.32 мкг | 50 мкг | 10.6% | 9.1% | 940 г |
| Цинк, Zn | 3.3833 мг | 12 мг | 28.2% | 24.2% | 355 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.351 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.607 г | ~ | |||
| Валин | 0.71 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.25 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.536 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.081 г | ~ | |||
| Лизин | 0.638 г | ~ | |||
| Метионин | 0.26 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.413 г | ~ | |||
| Треонин | 0.435 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.219 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.564 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.94 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.137 г | ~ | |||
| Аланин | 0.8 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.078 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.028 г | ~ | |||
| Глицин | 0.57 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.626 г | ~ | |||
| Пролин | 0.545 г | ~ | |||
| Серин | 0.374 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.389 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.154 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 11% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 243.48 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.722 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.344 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.509 г | min 16.8 г | 9% | 7.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.111 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.314 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.018 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.536 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.451 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.026 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.07 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночный рулет составляет 116,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».