| Пшеничная мука, высшего сорта | 1000 г |
| Вода | 600 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 10 г |
| Сахар-песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 34 г |
| Капуста белокочанная | 500 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 30 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
Для замешивания теста, просеять муку через сито, чтобы мука набралась кислородом и была более пышная. Всыпать пачку сухих дрожжей, соль и сахар. Сделать из муки горку, а в середине ямку, и вылить туда теплую воду. Замесить мягкое тесто, оно должно немного липнуть к рукам, в конце вымешивания добавить 2-3 столовых ложки растительного масла перемешать и поставить тесто в теплое место, чтоб подошло. Пока тесто будет подходить, займемся приготовлением начинки. Капусту помыть снять зеленые, сухие или подпорченные листья. Мелко нашинковать посолить и дать постоять 10-20 минут. Репчатый лук мелко порезать и поджарить на растительном месте до золотистого цвета, размешать с капустой. В начинку добавить кусочек сливочного масла, посолить, поперчить и размешать. Подошедшее тесто еще раз обмять, разделить на три равные части (на три осетинских пирога). Из каждой части раскатать блин 1,5-2см толщиной, в середину выложить начинку. Собрать блин по краям и защепить. Перевернуть пирог и равномерно расправить начинку по всему пирогу. Выпекать на смазанном подсолнечным маслом противне 30-40 минут до красивого желто-коричневого цвета. Горячий пирог смазать сливочным маслом и подать к столу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 213.3 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 6% | 789 г |
| Белки | 5.1 г | 76 г | 6.7% | 3.1% | 1490 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 5.9% | 800 г |
| Углеводы | 32.5 г | 219 г | 14.8% | 6.9% | 674 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 4.9% | 952 г |
| Вода | 53 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4289 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.2 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.3% | 14516 г |
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.124 мг | 1.5 мг | 8.3% | 3.9% | 1210 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 1.1% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 23.87 мг | 500 мг | 4.8% | 2.3% | 2095 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.225 мг | 5 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 2.4% | 1980 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.273 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.7% | 1719 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.67 мг | 90 мг | 10.7% | 5% | 931 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.016 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.101 мг | 15 мг | 20.7% | 9.7% | 484 г |
| Витамин Н, биотин | 0.878 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.8% | 5695 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.9 мкг | 120 мкг | 13.3% | 6.2% | 755 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6142 мг | 20 мг | 8.1% | 3.8% | 1239 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.31 мг | 2500 мг | 5% | 2.3% | 2011 г |
| Кальций, Ca | 22.07 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4531 г |
| Кремний, Si | 1.655 мг | 30 мг | 5.5% | 2.6% | 1813 г |
| Магний, Mg | 11.2 мг | 400 мг | 2.8% | 1.3% | 3571 г |
| Натрий, Na | 164.92 мг | 1300 мг | 12.7% | 6% | 788 г |
| Сера, S | 39.86 мг | 1000 мг | 4% | 1.9% | 2509 г |
| Фосфор, P | 47.6 мг | 800 мг | 6% | 2.8% | 1681 г |
| Хлор, Cl | 264.06 мг | 2300 мг | 11.5% | 5.4% | 871 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 63.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.713 мг | 18 мг | 4% | 1.9% | 2525 г |
| Йод, I | 1.34 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.4% | 11194 г |
| Кобальт, Co | 1.51 мкг | 10 мкг | 15.1% | 7.1% | 662 г |
| Марганец, Mn | 0.2883 мг | 2 мг | 14.4% | 6.8% | 694 г |
| Медь, Cu | 64.21 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 3% | 1557 г |
| Молибден, Mo | 7.695 мкг | 70 мкг | 11% | 5.2% | 910 г |
| Селен, Se | 2.581 мкг | 55 мкг | 4.7% | 2.2% | 2131 г |
| Фтор, F | 37.06 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10793 г |
| Хром, Cr | 2.01 мкг | 50 мкг | 4% | 1.9% | 2488 г |
| Цинк, Zn | 0.4388 мг | 12 мг | 3.7% | 1.7% | 2735 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Осетинский пирог с капустой составляет 213,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».