| Ржаная мука, обдирная | 1190 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 30 г |
| Кунжут | 65 г |
| Подсолнечник, семечки | 65 г |
| Семена льна | 70 г |
| Патока кукурузная | 30 г |
| Ржаная закваска | 84 г |
| Вода | 1000 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 2 г |
| Солод ржаной | 25 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.5 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 832 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 4% | 1226 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 4.1% | 1191 г |
| Углеводы | 33.3 г | 219 г | 15.2% | 7.5% | 658 г |
| Углеводы (общие) | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.4 г | 20 г | 37% | 18.3% | 270 г |
| Вода | 47.8 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4755 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 18.048 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.315 мг | 1.5 мг | 21% | 10.4% | 476 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 2.4% | 2022 г |
| Витамин В4, холин | 14.65 мг | 500 мг | 2.9% | 1.4% | 3413 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.331 мг | 5 мг | 6.6% | 3.3% | 1511 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 4.3% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 38.32 мкг | 400 мкг | 9.6% | 4.7% | 1044 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.05 мг | 90 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.001 мкг | 10 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.785 мг | 15 мг | 11.9% | 5.9% | 840 г |
| гамма Токоферол | 0.553 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.687 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.7% | 2964 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 1.2% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1944 мг | 20 мг | 11% | 5.4% | 911 г |
| Ниацин | 0.849 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.091 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 220.26 мг | 2500 мг | 8.8% | 4.3% | 1135 г |
| Кальций, Ca | 73.7 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.7% | 1357 г |
| Кремний, Si | 5.376 мг | 30 мг | 17.9% | 8.8% | 558 г |
| Магний, Mg | 62.05 мг | 400 мг | 15.5% | 7.7% | 645 г |
| Натрий, Na | 9.27 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.3% | 14024 г |
| Сера, S | 48.72 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.4% | 2053 г |
| Фосфор, P | 145 мг | 800 мг | 18.1% | 8.9% | 552 г |
| Хлор, Cl | 2.57 мг | 2300 мг | 0.1% | 89494 г | |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 148.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.539 мг | 18 мг | 14.1% | 7% | 709 г |
| Йод, I | 2.21 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.7% | 6787 г |
| Кобальт, Co | 0.355 мкг | 10 мкг | 3.6% | 1.8% | 2817 г |
| Литий, Li | 2.165 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.8447 мг | 2 мг | 42.2% | 20.8% | 237 г |
| Медь, Cu | 228.19 мкг | 1000 мкг | 22.8% | 11.3% | 438 г |
| Молибден, Mo | 4.861 мкг | 70 мкг | 6.9% | 3.4% | 1440 г |
| Никель, Ni | 8.624 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.06 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.825 мкг | 55 мкг | 17.9% | 8.8% | 560 г |
| Стронций, Sr | 1.14 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 61.84 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.7% | 6468 г |
| Хром, Cr | 0.21 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Цинк, Zn | 1.113 мг | 12 мг | 9.3% | 4.6% | 1078 г |
| Цирконий, Zr | 4.29 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.275 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.305 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.349 г | ~ | |||
| Валин | 0.324 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.13 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.245 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.381 г | ~ | |||
| Лизин | 0.203 г | ~ | |||
| Метионин | 0.092 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Треонин | 0.19 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.077 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.315 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.44 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.669 г | ~ | |||
| Аланин | 0.269 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.477 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.315 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.258 г | ~ | |||
| Пролин | 0.339 г | ~ | |||
| Серин | 0.273 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.17 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 77.8% | 38.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 18.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.15 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 1.248 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.305 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 11.762 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.003 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.347 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.159 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.009 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.136 г | min 16.8 г | 6.8% | 3.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.117 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.52 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.5% | 11.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.836 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.68 г | ~ |
Энергетическая ценность Немецкий черный хлеб с семенами составляет 202,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».