Мой здоровый рацион

Рецепт Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бриошь

Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, жареный на сковороде 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 Штука
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 65 г
Сметана 10% жирности 100 г
Чеснок 20 г
Помидор (томат), парниковый 100 г
Огурец парниковый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.4 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1312 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 11.4% 685 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 11.1% 700 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.6% 2991 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97.8 мкг 900 мкг 10.9% 8.5% 920 г
Ретинол 0.081 мг ~
бета Каротин 0.125 мг 5 мг 2.5% 1.9% 4000 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 5.8% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.212 мг 1.8 мг 11.8% 9.2% 849 г
Витамин В4, холин 66.64 мг 500 мг 13.3% 10.4% 750 г
Витамин В5, пантотеновая 0.514 мг 5 мг 10.3% 8% 973 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 6.9% 1130 г
Витамин В9, фолаты 6.679 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5989 г
Витамин В12, кобаламин 0.468 мкг 3 мкг 15.6% 12.1% 641 г
Витамин C, аскорбиновая 5.25 мг 90 мг 5.8% 4.5% 1714 г
Витамин D, кальциферол 0.492 мкг 10 мкг 4.9% 3.8% 2033 г
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.298 мг 15 мг 2% 1.6% 5034 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 4.203 мкг 50 мкг 8.4% 6.5% 1190 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 3% 2553 г
Витамин РР, НЭ 3.4087 мг 20 мг 17% 13.2% 587 г
Ниацин 0.254 мг ~
Бетаин 1.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.45 мг 2500 мг 8.5% 6.6% 1171 г
Кальций, Ca 139.18 мг 1000 мг 13.9% 10.8% 718 г
Кремний, Si 10.422 мг 30 мг 34.7% 27% 288 г
Магний, Mg 15.59 мг 400 мг 3.9% 3% 2566 г
Натрий, Na 142.88 мг 1300 мг 11% 8.6% 910 г
Сера, S 119.93 мг 1000 мг 12% 9.3% 834 г
Фосфор, P 160 мг 800 мг 20% 15.6% 500 г
Хлор, Cl 196.58 мг 2300 мг 8.5% 6.6% 1170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.8 мкг ~
Бор, B 21.5 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 0.965 мг 18 мг 5.4% 4.2% 1865 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 2.6% 2959 г
Кобальт, Co 3.24 мкг 10 мкг 32.4% 25.2% 309 г
Литий, Li 5.184 мкг ~
Марганец, Mn 0.0857 мг 2 мг 4.3% 3.3% 2334 г
Медь, Cu 61.04 мкг 1000 мкг 6.1% 4.8% 1638 г
Молибден, Mo 4.154 мкг 70 мкг 5.9% 4.6% 1685 г
Никель, Ni 2.874 мкг ~
Олово, Sn 2.28 мкг ~
Рубидий, Rb 29 мкг ~
Селен, Se 15.691 мкг 55 мкг 28.5% 22.2% 351 г
Стронций, Sr 2.98 мкг ~
Фтор, F 16.04 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24938 г
Хром, Cr 3.58 мкг 50 мкг 7.2% 5.6% 1397 г
Цинк, Zn 1.1932 мг 12 мг 9.9% 7.7% 1006 г
Цирконий, Zr 0.84 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.928 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.974 г ~
Аргинин* 0.573 г ~
Валин 0.598 г ~
Гистидин* 0.445 г ~
Изолейцин 0.463 г ~
Лейцин 0.84 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.479 г ~
Заменимые аминокислоты 1.62 г ~
Аланин 0.512 г ~
Аспарагиновая кислота 0.856 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.423 г ~
Глутаминовая кислота 1.635 г ~
Пролин 0.602 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.146 г ~
12:0 Лауриновая 0.134 г ~
14:0 Миристиновая 0.293 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.241 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.631 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.566 г min 16.8 г 15.3% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.822 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.492 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.379 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.117 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.012 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бриошь составляет 128,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов