| Закваска ржаная 100% влажности домашняя | 320 г |
| Вода | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Мука Ржаная Обдирная [Сокольнические] | 160 г |
| Мука Пшеничная Хлебопекарная Высший Сорт [Макфа] | 325 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.2 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 845 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4% | 1246 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 0.8% | 6222 г |
| Углеводы | 41.6 г | 219 г | 19% | 9.5% | 526 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4583 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.18 мг | 2500 мг | 1388889 г | ||
| Кальций, Ca | 8.76 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11416 г |
| Магний, Mg | 0.78 мг | 400 мг | 0.2% | 0.1% | 51282 г |
| Натрий, Na | 755.63 мг | 1300 мг | 58.1% | 29.2% | 172 г |
| Сера, S | 3.86 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 25907 г |
| Фосфор, P | 1.5 мг | 800 мг | 0.2% | 0.1% | 53333 г |
| Хлор, Cl | 1165.17 мг | 2300 мг | 50.7% | 25.5% | 197 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.057 мг | 18 мг | 0.3% | 0.2% | 31579 г |
| Кобальт, Co | 0.293 мкг | 10 мкг | 2.9% | 1.5% | 3413 г |
| Марганец, Mn | 0.0054 мг | 2 мг | 0.3% | 0.2% | 37037 г |
| Медь, Cu | 5.5 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.3% | 18182 г |
| Молибден, Mo | 2.708 мкг | 70 мкг | 3.9% | 2% | 2585 г |
| Селен, Se | 0.002 мкг | 55 мкг | 2750000 г | ||
| Фтор, F | 35.16 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 11377 г |
| Цинк, Zn | 0.0117 мг | 12 мг | 0.1% | 0.1% | 102564 г |
Энергетическая ценность Пшенично-ржаной хлеб на закваске составляет 199,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».