Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 446 г
Яйцо куриное (Варка) 424 г
Лук репчатый 141 г
Огурец соленый 409 г
Зеленый Горошек "Нежный" [Бондюэль] 241 г
Колбаса Вареная Молочная [Дым Дымыч] 396 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.6 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1469 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 7.2% 1226 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 11.3% 778 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.4% 3590 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3% 2903 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.6 мкг 900 мкг 6.2% 5.4% 1619 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.7% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 5.4% 1622 г
Витамин В4, холин 54.92 мг 500 мг 11% 9.6% 910 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 5.8% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 4.3% 2041 г
Витамин В9, фолаты 3.544 мкг 400 мкг 0.9% 0.8% 11287 г
Витамин В12, кобаламин 0.108 мкг 3 мкг 3.6% 3.1% 2778 г
Витамин C, аскорбиновая 5.41 мг 90 мг 6% 5.2% 1664 г
Витамин D, кальциферол 0.457 мкг 10 мкг 4.6% 4% 2188 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 1% 8333 г
Витамин Н, биотин 4.28 мкг 50 мкг 8.6% 7.5% 1168 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.1962 мг 20 мг 6% 5.2% 1672 г
Ниацин 0.343 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.1 мг 2500 мг 7.4% 6.5% 1343 г
Кальций, Ca 20.3 мг 1000 мг 2% 1.7% 4926 г
Кремний, Si 8.212 мг 30 мг 27.4% 23.9% 365 г
Магний, Mg 11.14 мг 400 мг 2.8% 2.4% 3591 г
Натрий, Na 250.97 мг 1300 мг 19.3% 16.8% 518 г
Сера, S 47.84 мг 1000 мг 4.8% 4.2% 2090 г
Фосфор, P 61 мг 800 мг 7.6% 6.6% 1311 г
Хлор, Cl 36.67 мг 2300 мг 1.6% 1.4% 6272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.9 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Ванадий, V 23.45 мкг ~
Железо, Fe 0.886 мг 18 мг 4.9% 4.3% 2032 г
Йод, I 5.31 мкг 150 мкг 3.5% 3.1% 2825 г
Кобальт, Co 3.483 мкг 10 мкг 34.8% 30.4% 287 г
Литий, Li 12.115 мкг ~
Марганец, Mn 0.0487 мг 2 мг 2.4% 2.1% 4107 г
Медь, Cu 53.07 мкг 1000 мкг 5.3% 4.6% 1884 г
Молибден, Mo 2.505 мкг 70 мкг 3.6% 3.1% 2794 г
Никель, Ni 0.994 мкг ~
Рубидий, Rb 111.6 мкг ~
Селен, Se 6.471 мкг 55 мкг 11.8% 10.3% 850 г
Стронций, Sr 1.46 мкг ~
Фтор, F 18.29 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21870 г
Хром, Cr 2.54 мкг 50 мкг 5.1% 4.5% 1969 г
Цинк, Zn 0.3663 мг 12 мг 3.1% 2.7% 3276 г
Цирконий, Zr 0.48 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.174 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аргинин* 0.197 г ~
Валин 0.188 г ~
Гистидин* 0.078 г ~
Изолейцин 0.146 г ~
Лейцин 0.256 г ~
Лизин 0.221 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.162 г ~
Треонин 0.151 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.281 г ~
Заменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аланин 0.173 г ~
Аспарагиновая кислота 0.315 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.44 г ~
Пролин 0.105 г ~
Серин 0.223 г ~
Тирозин 0.121 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.186 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.068 г min 16.8 г 6.4% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.885 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.279 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 114,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».