| Сердце говяжье | 1000 г |
| Говядина отборной категории, тушка, мясо вместе с жиром, сырая | 1900 г |
| Сало говяжье | 1500 г |
| Соль столовая | 20 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
| Перец сладкий красный | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 429.7 ккал | 1684 ккал | 25.5% | 5.9% | 392 г |
| Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 3.6% | 655 г |
| Жиры | 42.2 г | 56 г | 75.4% | 17.5% | 133 г |
| Углеводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 43800 г | |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вода | 43.9 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5178 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.3 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.1% | 16981 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.027 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.056 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.045 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.023 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 1.8% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.247 мг | 1.8 мг | 13.7% | 3.2% | 729 г |
| Витамин В4, холин | 1.93 мг | 500 мг | 0.4% | 0.1% | 25907 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.723 мг | 5 мг | 14.5% | 3.4% | 692 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 2.6% | 905 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.973 мкг | 400 мкг | 1% | 0.2% | 10068 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.495 мкг | 3 мкг | 116.5% | 27.1% | 86 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.46 мг | 90 мг | 1.6% | 0.4% | 6164 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.623 мг | 15 мг | 4.2% | 1% | 2408 г |
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.802 мкг | 50 мкг | 3.6% | 0.8% | 2775 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5666 мг | 20 мг | 17.8% | 4.1% | 561 г |
| Ниацин | 1.128 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.121 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.33 мг | 2500 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Кальций, Ca | 6.8 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.2% | 14706 г |
| Кремний, Si | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 60000 г | |
| Магний, Mg | 13.2 мг | 400 мг | 3.3% | 0.8% | 3030 г |
| Натрий, Na | 224.77 мг | 1300 мг | 17.3% | 4% | 578 г |
| Сера, S | 116.16 мг | 1000 мг | 11.6% | 2.7% | 861 г |
| Фосфор, P | 119.5 мг | 800 мг | 14.9% | 3.5% | 669 г |
| Хлор, Cl | 0.04 мг | 2300 мг | 5750000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.955 мг | 18 мг | 10.9% | 2.5% | 921 г |
| Йод, I | 1.65 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Кобальт, Co | 1.133 мкг | 10 мкг | 11.3% | 2.6% | 883 г |
| Литий, Li | 0.196 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0487 мг | 2 мг | 2.4% | 0.6% | 4107 г |
| Медь, Cu | 120.83 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 2.8% | 828 г |
| Молибден, Mo | 4.291 мкг | 70 мкг | 6.1% | 1.4% | 1631 г |
| Никель, Ni | 0.011 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.82 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.793 мкг | 55 мкг | 21.4% | 5% | 466 г |
| Фтор, F | 20.95 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 19093 г |
| Хром, Cr | 6.55 мкг | 50 мкг | 13.1% | 3% | 763 г |
| Цинк, Zn | 2.0922 мг | 12 мг | 17.4% | 4% | 574 г |
| Незаменимые аминокислоты | 0.001 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.67 г | ~ | |||
| Валин | 0.595 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.371 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.544 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.954 г | ~ | |||
| Лизин | 0.973 г | ~ | |||
| Метионин | 0.285 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.146 г | ~ | |||
| Треонин | 0.51 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.463 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.264 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.727 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.019 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.654 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.684 г | ~ | |||
| Пролин | 0.592 г | ~ | |||
| Серин | 0.448 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.376 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.148 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 44.4% | 10.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 5.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 86.17 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.207 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 21.8 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.026 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.045 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.25 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 10.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 9.601 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 15.08 г | min 16.8 г | 89.8% | 20.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.219 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 13.608 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.639 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.6% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.123 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.392 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Фарш говяжий 20.05 составляет 429,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».