| Сердце говяжье (Тушение) | 686 г |
| Подсолнечное масло | 14 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Гвоздика, молотая | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Вода | 100 г |
Сердце очистить от плёнки, мышц. Выбрать мякоть большими плоскими кускоми как на отбивные. Сделать крестообразные насечки с обоих сторон, посыпать солью и специями. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон, сложить в мультиварку, добавить воды и тушить до мягкости. Отдельно можно подать соус.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.2 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 821 г |
| Белки | 28.5 г | 76 г | 37.5% | 18.3% | 267 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 8.6% | 566 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 0.9% | 5214 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 55.4 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4103 г |
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19.7 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.1% | 4569 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.068 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.436 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.114 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.587 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.367 мг | 1.5 мг | 24.5% | 11.9% | 409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.881 мг | 1.8 мг | 48.9% | 23.8% | 204 г |
| Витамин В4, холин | 0.18 мг | 500 мг | 277778 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 2.941 мг | 5 мг | 58.8% | 28.7% | 170 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.308 мг | 2 мг | 15.4% | 7.5% | 649 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.364 мкг | 400 мкг | 0.1% | 109890 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 17.785 мкг | 3 мкг | 592.8% | 288.9% | 17 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.95 мг | 90 мг | 2.2% | 1.1% | 4615 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.617 мг | 15 мг | 17.4% | 8.5% | 573 г |
| гамма Токоферол | 0.037 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 14.228 мкг | 50 мкг | 28.5% | 13.9% | 351 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.7231 мг | 20 мг | 53.6% | 26.1% | 187 г |
| Ниацин | 9.772 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.055 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 361.28 мг | 2500 мг | 14.5% | 7.1% | 692 г |
| Кальций, Ca | 25.12 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.2% | 3981 г |
| Магний, Mg | 40.64 мг | 400 мг | 10.2% | 5% | 984 г |
| Натрий, Na | 908.01 мг | 1300 мг | 69.8% | 34% | 143 г |
| Сера, S | 289.2 мг | 1000 мг | 28.9% | 14.1% | 346 г |
| Фосфор, P | 302.4 мг | 800 мг | 37.8% | 18.4% | 265 г |
| Хлор, Cl | 1190.8 мг | 2300 мг | 51.8% | 25.2% | 193 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 7.652 мг | 18 мг | 42.5% | 20.7% | 235 г |
| Йод, I | 6.28 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2% | 2389 г |
| Кобальт, Co | 8.117 мкг | 10 мкг | 81.2% | 39.6% | 123 г |
| Марганец, Mn | 0.3301 мг | 2 мг | 16.5% | 8% | 606 г |
| Медь, Cu | 652.91 мкг | 1000 мкг | 65.3% | 31.8% | 153 г |
| Молибден, Mo | 28.643 мкг | 70 мкг | 40.9% | 19.9% | 244 г |
| Олово, Sn | 17.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.305 мкг | 55 мкг | 55.1% | 26.9% | 181 г |
| Фтор, F | 97.13 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1.2% | 4118 г |
| Хром, Cr | 39.67 мкг | 50 мкг | 79.3% | 38.6% | 126 г |
| Цинк, Zn | 3.5883 мг | 12 мг | 29.9% | 14.6% | 334 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.332 г | ~ | |||
| Валин | 1.783 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.9 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.644 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.763 г | ~ | |||
| Лизин | 2.66 г | ~ | |||
| Метионин | 0.743 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.27 г | ~ | |||
| Треонин | 1.448 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.43 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.332 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.287 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 2.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.492 г | ~ | |||
| Глицин | 1.45 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.036 г | ~ | |||
| Пролин | 1.905 г | ~ | |||
| Серин | 1.215 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.981 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.529 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 80.9% | 39.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 232.58 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.254 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.977 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.94 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.91 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.635 г | min 16.8 г | 15.7% | 7.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.672 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.07 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.3% | 17.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.706 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.391 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Антрекот из говяжьего сердца составляет 205,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».