| Баклажан (Запекание) | 400 г |
| Фарш курино-говяжий | 351 г |
| Моцарелла средний шарик | 250 г |
| Пассата Passata di pomodoro | 700 г |
Хорошенько отмываем баклажаны, после нарезаем их на красивые кружочки. Разогреваем в сковороде оливковое масло и поджариваем в нем наши баклажаны с обеих сторон, предварительно посолив и поперчив их. Баклажаны должны стать нежно-золотистыми, а по кухне должен пойти приятный аромат. Выкладываем лопаточкой все баклажаны на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него. В оставшемся масле принимаемся жарить мясной фарш, в котором уже находятся: измельченный чеснок, перец, соль, сухие специи и свежая рубленая зелень. Пюре из помидоров, которую в Италии называют пассатой, добавляем к фаршу и тушим вместе до закипания всей массы. В любую подходящую форму (не забываем смазать ее маслом) выкладываем на дно слой баклажанов, закрываем их слоем мясного фарша. Сверху разбрасываем нарванные руками листочки базилика. Опять кладем слой баклажанов, а на него – мясной фарш и листочки базилика. Делаем так, пока все продукты не закончатся (или места в форме не останется). Самым верхним слоем у нас должен стать сырный – моцарелла идет сюда в виде небольших ломтиков. В духовке такая еда должна запекаться минут двадцать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 83 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2029 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 13.1% | 916 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 8.8% | 1366 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 1.7% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.2% | 2857 г |
| Вода | 83.9 г | 2273 г | 3.7% | 4.5% | 2709 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.8 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 3.1% | 3830 г |
| Витамин В4, холин | 17.97 мг | 500 мг | 3.6% | 4.3% | 2782 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.303 мг | 5 мг | 6.1% | 7.3% | 1650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 9.2% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.583 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.1% | 11164 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.537 мкг | 3 мкг | 17.9% | 21.6% | 559 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.67 мг | 90 мг | 0.7% | 0.8% | 13433 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.012 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.098 мг | 15 мг | 0.7% | 0.8% | 15306 г |
| Витамин Н, биотин | 0.037 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 135135 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 1% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3315 мг | 20 мг | 6.7% | 8.1% | 1502 г |
| Ниацин | 1.116 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.128 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 121.06 мг | 2500 мг | 4.8% | 5.8% | 2065 г |
| Кальций, Ca | 6.46 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.7% | 15480 г |
| Кремний, Si | 6.453 мг | 30 мг | 21.5% | 25.9% | 465 г |
| Магний, Mg | 12.41 мг | 400 мг | 3.1% | 3.7% | 3223 г |
| Натрий, Na | 16.7 мг | 1300 мг | 1.3% | 1.6% | 7784 г |
| Сера, S | 49.08 мг | 1000 мг | 4.9% | 5.9% | 2037 г |
| Фосфор, P | 47.8 мг | 800 мг | 6% | 7.2% | 1674 г |
| Хлор, Cl | 18.09 мг | 2300 мг | 0.8% | 1% | 12714 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 185.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.525 мг | 18 мг | 2.9% | 3.5% | 3429 г |
| Йод, I | 0.96 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.7% | 15625 г |
| Кобальт, Co | 1.12 мкг | 10 мкг | 11.2% | 13.5% | 893 г |
| Литий, Li | 14.949 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0533 мг | 2 мг | 2.7% | 3.3% | 3752 г |
| Медь, Cu | 51.14 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 6.1% | 1955 г |
| Молибден, Mo | 3.213 мкг | 70 мкг | 4.6% | 5.5% | 2179 г |
| Никель, Ni | 0.144 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.863 мкг | 55 мкг | 8.8% | 10.6% | 1131 г |
| Фтор, F | 15.37 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 26025 г |
| Хром, Cr | 2.48 мкг | 50 мкг | 5% | 6% | 2016 г |
| Цинк, Zn | 1.1008 мг | 12 мг | 9.2% | 11.1% | 1090 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.237 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.097 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.345 г | ~ | |||
| Валин | 0.248 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.207 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.224 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.393 г | ~ | |||
| Лизин | 0.472 г | ~ | |||
| Метионин | 0.114 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.085 г | ~ | |||
| Треонин | 0.222 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.205 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.207 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.202 г | ~ | |||
| Аланин | 0.276 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.443 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.031 г | ~ | |||
| Глицин | 0.205 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.702 г | ~ | |||
| Пролин | 0.206 г | ~ | |||
| Серин | 0.2 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.181 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.067 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.07 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.218 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.119 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.453 г | min 16.8 г | 2.7% | 3.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.404 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.321 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.063 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.031 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.031 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ составляет 83 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».