Рецепт ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ

Баклажан (Запекание) 400 г
Фарш курино-говяжий 351 г
Моцарелла средний шарик 250 г
Пассата Passata di pomodoro 700 г
Способ приготовления

Хорошенько отмываем баклажаны, после нарезаем их на красивые кружочки. Разогреваем в сковороде оливковое масло и поджариваем в нем наши баклажаны с обеих сторон, предварительно посолив и поперчив их. Баклажаны должны стать нежно-золотистыми, а по кухне должен пойти приятный аромат. Выкладываем лопаточкой все баклажаны на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него. В оставшемся масле принимаемся жарить мясной фарш, в котором уже находятся: измельченный чеснок, перец, соль, сухие специи и свежая рубленая зелень. Пюре из помидоров, которую в Италии называют пассатой, добавляем к фаршу и тушим вместе до закипания всей массы. В любую подходящую форму (не забываем смазать ее маслом) выкладываем на дно слой баклажанов, закрываем их слоем мясного фарша. Сверху разбрасываем нарванные руками листочки базилика. Опять кладем слой баклажанов, а на него – мясной фарш и листочки базилика. Делаем так, пока все продукты не закончатся (или места в форме не останется). Самым верхним слоем у нас должен стать сырный – моцарелла идет сюда в виде небольших ломтиков. В духовке такая еда должна запекаться минут двадцать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2029 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 13.1% 916 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 8.8% 1366 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.7% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.2% 2857 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 4.5% 2709 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 2% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 3.1% 3830 г
Витамин В4, холин 17.97 мг 500 мг 3.6% 4.3% 2782 г
Витамин В5, пантотеновая 0.303 мг 5 мг 6.1% 7.3% 1650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 9.2% 1316 г
Витамин В9, фолаты 3.583 мкг 400 мкг 0.9% 1.1% 11164 г
Витамин В12, кобаламин 0.537 мкг 3 мкг 17.9% 21.6% 559 г
Витамин C, аскорбиновая 0.67 мг 90 мг 0.7% 0.8% 13433 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.012 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.098 мг 15 мг 0.7% 0.8% 15306 г
Витамин Н, биотин 0.037 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 135135 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 1% 12000 г
Витамин РР, НЭ 1.3315 мг 20 мг 6.7% 8.1% 1502 г
Ниацин 1.116 мг ~
Бетаин 2.128 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.06 мг 2500 мг 4.8% 5.8% 2065 г
Кальций, Ca 6.46 мг 1000 мг 0.6% 0.7% 15480 г
Кремний, Si 6.453 мг 30 мг 21.5% 25.9% 465 г
Магний, Mg 12.41 мг 400 мг 3.1% 3.7% 3223 г
Натрий, Na 16.7 мг 1300 мг 1.3% 1.6% 7784 г
Сера, S 49.08 мг 1000 мг 4.9% 5.9% 2037 г
Фосфор, P 47.8 мг 800 мг 6% 7.2% 1674 г
Хлор, Cl 18.09 мг 2300 мг 0.8% 1% 12714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.6 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 0.525 мг 18 мг 2.9% 3.5% 3429 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.7% 15625 г
Кобальт, Co 1.12 мкг 10 мкг 11.2% 13.5% 893 г
Литий, Li 14.949 мкг ~
Марганец, Mn 0.0533 мг 2 мг 2.7% 3.3% 3752 г
Медь, Cu 51.14 мкг 1000 мкг 5.1% 6.1% 1955 г
Молибден, Mo 3.213 мкг 70 мкг 4.6% 5.5% 2179 г
Никель, Ni 0.144 мкг ~
Рубидий, Rb 13.1 мкг ~
Селен, Se 4.863 мкг 55 мкг 8.8% 10.6% 1131 г
Фтор, F 15.37 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 26025 г
Хром, Cr 2.48 мкг 50 мкг 5% 6% 2016 г
Цинк, Zn 1.1008 мг 12 мг 9.2% 11.1% 1090 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.237 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.345 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.207 г ~
Изолейцин 0.224 г ~
Лейцин 0.393 г ~
Лизин 0.472 г ~
Метионин 0.114 г ~
Метионин + Цистеин 0.085 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.205 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.207 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 0.276 г ~
Аспарагиновая кислота 0.443 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.205 г ~
Глутаминовая кислота 0.702 г ~
Пролин 0.206 г ~
Серин 0.2 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.218 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.453 г min 16.8 г 2.7% 3.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.404 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.321 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.053 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.033 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.031 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.031 г ~

Энергетическая ценность ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ составляет 83 кКал.

  • Порция = 261 гр (216.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 17,9 %, кремнием - 21,5 %, кобальтом - 11,2 %

Чем полезен ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ, калорийность 83 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ МЯСНЫМ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы