| Закваска ржаная | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 1000 г |
| Соль йодированная пищевая | 20 г |
| Вода водопроводная питьевая | 750 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 206.8 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Белки | 6.6 г | 76 г | 8.7% | 4.2% | 1152 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 0.8% | 6222 г |
| Углеводы | 43.1 г | 219 г | 19.7% | 9.5% | 508 г |
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 8.5% | 571 г |
| Вода | 47.6 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4775 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.119 мг | 1.5 мг | 7.9% | 3.8% | 1261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 0.9% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 30.64 мг | 500 мг | 6.1% | 2.9% | 1632 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.107 мг | 2 мг | 5.4% | 2.6% | 1869 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.339 мкг | 400 мкг | 3.6% | 1.7% | 2790 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.11 мг | 15 мг | 7.4% | 3.6% | 1351 г |
| Витамин Н, биотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9583 мг | 20 мг | 9.8% | 4.7% | 1021 г |
| Ниацин | 0.833 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 111.48 мг | 2500 мг | 4.5% | 2.2% | 2243 г |
| Кальций, Ca | 20.27 мг | 1000 мг | 2% | 1% | 4933 г |
| Кремний, Si | 2.286 мг | 30 мг | 7.6% | 3.7% | 1312 г |
| Магний, Mg | 16.99 мг | 400 мг | 4.2% | 2% | 2354 г |
| Натрий, Na | 464.57 мг | 1300 мг | 35.7% | 17.3% | 280 г |
| Сера, S | 50.24 мг | 1000 мг | 5% | 2.4% | 1990 г |
| Фосфор, P | 73 мг | 800 мг | 9.1% | 4.4% | 1096 г |
| Хлор, Cl | 722.02 мг | 2300 мг | 31.4% | 15.2% | 319 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 632.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 51.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.144 мг | 18 мг | 6.4% | 3.1% | 1573 г |
| Йод, I | 48.57 мкг | 150 мкг | 32.4% | 15.7% | 309 г |
| Кобальт, Co | 1.102 мкг | 10 мкг | 11% | 5.3% | 907 г |
| Марганец, Mn | 0.4882 мг | 2 мг | 24.4% | 11.8% | 410 г |
| Медь, Cu | 93.35 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 4.5% | 1071 г |
| Молибден, Mo | 7.905 мкг | 70 мкг | 11.3% | 5.5% | 886 г |
| Никель, Ni | 1.257 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.97 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.914 мкг | 55 мкг | 5.3% | 2.6% | 1887 г |
| Титан, Ti | 6.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48.88 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8183 г |
| Хром, Cr | 1.26 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.2% | 3968 г |
| Цинк, Zn | 0.566 мг | 12 мг | 4.7% | 2.3% | 2120 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 46.024 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.05 г | ~ | |||
| Валин | 0.061 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лизин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.031 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.05 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.082 г | ~ | |||
| Глицин | 0.054 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.235 г | ~ | |||
| Пролин | 0.067 г | ~ | |||
| Серин | 0.05 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.1% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.019 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.1 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.088 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на ржаной закваске (пшеничная мука) составляет 206,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».