Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Огурец парниковый 170 г
Сейтан Молочный [Vegetus] 250 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости 305 г
Соус соевый горчичный 80 г
Укроп 18 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 6.6% 1086 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.5% 629 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.9% 3776 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.2% 1000 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.4% 3011 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.5 мкг 900 мкг 3.6% 2.6% 2769 г
альфа Каротин 3.287 мкг ~
бета Каротин 0.289 мг 5 мг 5.8% 4.2% 1730 г
Лютеин + Зеаксантин 493.114 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.026 мг 1.8 мг 1.4% 1% 6923 г
Витамин В4, холин 12.54 мг 500 мг 2.5% 1.8% 3987 г
Витамин В5, пантотеновая 0.144 мг 5 мг 2.9% 2.1% 3472 г
Витамин В6, пиридоксин 0.032 мг 2 мг 1.6% 1.2% 6250 г
Витамин В9, фолаты 12.72 мкг 400 мкг 3.2% 2.3% 3145 г
Витамин C, аскорбиновая 5.11 мг 90 мг 5.7% 4.1% 1761 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.723 мг 15 мг 4.8% 3.5% 2075 г
Витамин Н, биотин 0.192 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26042 г
Витамин К, филлохинон 18.2 мкг 120 мкг 15.2% 11% 659 г
Витамин РР, НЭ 0.4489 мг 20 мг 2.2% 1.6% 4455 г
Ниацин 0.054 мг ~
Бетаин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 85.87 мг 2500 мг 3.4% 2.5% 2911 г
Кальций, Ca 17.55 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5698 г
Кремний, Si 10.825 мг 30 мг 36.1% 26.1% 277 г
Магний, Mg 10.99 мг 400 мг 2.7% 1.9% 3640 г
Натрий, Na 194.79 мг 1300 мг 15% 10.8% 667 г
Сера, S 18.83 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5311 г
Фосфор, P 32.8 мг 800 мг 4.1% 3% 2439 г
Хлор, Cl 149.13 мг 2300 мг 6.5% 4.7% 1542 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.7 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 0.574 мг 18 мг 3.2% 2.3% 3136 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.313 мкг 10 мкг 3.1% 2.2% 3195 г
Литий, Li 0.043 мкг ~
Марганец, Mn 0.1217 мг 2 мг 6.1% 4.4% 1643 г
Медь, Cu 50.86 мкг 1000 мкг 5.1% 3.7% 1966 г
Молибден, Mo 0.506 мкг 70 мкг 0.7% 0.5% 13834 г
Никель, Ni 0.125 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 0.74 мкг 55 мкг 1.3% 0.9% 7432 г
Стронций, Sr 1.72 мкг ~
Фтор, F 0.65 мкг 4000 мкг 615385 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6410 г
Цинк, Zn 0.3029 мг 12 мг 2.5% 1.8% 3962 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.498 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.129 г ~
Валин 0.071 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.097 г ~
Лизин 0.095 г ~
Метионин 0.025 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.223 г ~
Пролин 0.052 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.395 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.121 г ~
18:0 Стеариновая 0.054 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.311 г min 16.8 г 1.9% 1.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.31 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.915 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.827 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».