| Вода водопроводная питьевая | 250 г |
| Мука ржаная цельнозерновая мелкого помола | 500 г |
| Ржаная закваска | 50 г |
| Солод ржаной ферментированный | 20 г |
| Отруби ржаные рассыпчатые | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 224.5 ккал | 1684 ккал | 13.3% | 5.9% | 750 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 3.4% | 1310 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.8% | 5600 г |
| Углеводы | 48.2 г | 219 г | 22% | 9.8% | 454 г |
| Вода | 43.9 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5178 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.11 мг | 2500 мг | 2272727 г | ||
| Кальций, Ca | 5.27 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 18975 г |
| Магний, Mg | 0.56 мг | 400 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Натрий, Na | 462.02 мг | 1300 мг | 35.5% | 15.8% | 281 г |
| Сера, S | 2.14 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 46729 г |
| Фосфор, P | 0.9 мг | 800 мг | 0.1% | 88889 г | |
| Хлор, Cl | 710.6 мг | 2300 мг | 30.9% | 13.8% | 324 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.035 мг | 18 мг | 0.2% | 0.1% | 51429 г |
| Кобальт, Co | 0.179 мкг | 10 мкг | 1.8% | 0.8% | 5587 г |
| Марганец, Mn | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Медь, Cu | 6.2 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16129 г |
| Молибден, Mo | 1.31 мкг | 70 мкг | 1.9% | 0.8% | 5344 г |
| Селен, Se | 0.001 мкг | 55 мкг | 5500000 г | ||
| Фтор, F | 21.21 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 18859 г |
| Цинк, Zn | 0.0101 мг | 12 мг | 0.1% | 118812 г |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной на закваске составляет 224,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».