| Мука пшеничная 1-го сорта [Мука и макаронные изделия] | 150 г |
| Мука Цельнозерновая [Увелка] | 150 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Закваска для хлеба | 30 г |
| Мука пшеничная 1-го сорта [Мука и макаронные изделия] | 150 г |
| Мука Цельнозерновая [Увелка] | 150 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Закваска для хлеба | 30 г |
Смешиваем ржаную закваску,цельнозерновую муку,пшеничную муку просеиваем,соль и тёплую воду.Все перемешиваем,тесто получается липкое.Перекладываем в форму (у меня силиконовая),накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 6-8 часов.Разогреваем духовку до 240°.Первые 10 минут запекаем на этой температуре,далее убавляем до 200° и оставляем на час-полтора.Готовый хлеб остудить на решётке под полотенцем.Можно посыпать семечками или добавить в тесто.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 216.7 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 6% | 777 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.5% | 1027 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.9% | 5091 г |
| Углеводы | 43.9 г | 219 г | 20% | 9.2% | 499 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 46.4 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 4899 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.006 мг | 1.5 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.001 мг | 1.8 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин В4, холин | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.884 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 45249 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.049 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30612 г |
| Витамин Н, биотин | 0.065 мкг | 50 мкг | 0.1% | 76923 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.0978 мг | 20 мг | 0.5% | 0.2% | 20450 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 4.08 мг | 2500 мг | 0.2% | 0.1% | 61275 г |
| Кальций, Ca | 7.62 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 13123 г |
| Кремний, Si | 0.13 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| Магний, Mg | 1.45 мг | 400 мг | 0.4% | 0.2% | 27586 г |
| Натрий, Na | 421.58 мг | 1300 мг | 32.4% | 15% | 308 г |
| Сера, S | 4.89 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 20450 г |
| Фосфор, P | 3.6 мг | 800 мг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Хлор, Cl | 650.37 мг | 2300 мг | 28.3% | 13.1% | 354 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.071 мг | 18 мг | 0.4% | 0.2% | 25352 г |
| Йод, I | 0.05 мкг | 150 мкг | 300000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.215 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1% | 4651 г |
| Марганец, Mn | 0.0223 мг | 2 мг | 1.1% | 0.5% | 8969 г |
| Медь, Cu | 6.92 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14451 г |
| Молибден, Mo | 2.647 мкг | 70 мкг | 3.8% | 1.8% | 2645 г |
| Селен, Se | 0.197 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27919 г |
| Фтор, F | 68.28 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5858 г |
| Хром, Cr | 0.07 мкг | 50 мкг | 0.1% | 71429 г | |
| Цинк, Zn | 0.0297 мг | 12 мг | 0.2% | 0.1% | 40404 г |
Энергетическая ценность Хлеб пшеничный на закваске составляет 216,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».