| Баклажаны | 700 г |
| Перец красный сладкий | 300 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Чеснок луковица | 30 г |
| Помидоры (томаты) | 300 г |
| Томатная паста. Консервы | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Хмели-сунели | 5 г |
| Сахар-песок | 5 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Масло оливковое | 10 г |
Вялим томаты. Для этого режем помидоры на дольки, каждую слегка солим, перчим, смазываем маслом и ставим все это в духовку или микроволновую печь минут на 10-15, пока они не подсушатся. Теперь мелко режем и обжариваем лук, перец и чеснок: на сковороду сначала отправляем лук, когда он станет золотистым – перец, вяленные томаты и чеснок. массу сдабриваем томатной пастой, солим и перчим, добавляем сахар – примерно чайную ложку, при желании можно влить немного лимонного сока или винного уксуса, тоже около чайной ложки. Режем баклажаны тонкими кружочками и чуть присыпаем солью. Эти кружочки выкладываем на противень, а на них – овощную массу, что у нас тушится в сковороде. Сверху можно немного слегка сбрызнуть маслом, так цвет получится более аппетитный. Противень отправляется в духовку минут на 40 или 50, а в это время можно приготовить гарнир – отлично подойдет картофель. К столу всю эту красоту надо подавать со свежей зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.8 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.9% | 4340 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 4.6% | 5429 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 4.1% | 6222 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 7.5% | 3476 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 24.5% | 1053 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 10.1% | 2583 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 119.9 мкг | 900 мкг | 13.3% | 34.3% | 751 г |
| бета Каротин | 0.721 мг | 5 мг | 14.4% | 37.1% | 693 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.061 мг | 1.5 мг | 4.1% | 10.6% | 2459 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 8.2% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 1.82 мг | 500 мг | 0.4% | 1% | 27473 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.112 мг | 5 мг | 2.2% | 5.7% | 4464 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 33% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.796 мкг | 400 мкг | 3.9% | 10.1% | 2532 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 60.02 мг | 90 мг | 66.7% | 171.9% | 150 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.405 мг | 15 мг | 2.7% | 7% | 3704 г |
| Витамин Н, биотин | 0.464 мкг | 50 мкг | 0.9% | 2.3% | 10776 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 3.9% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9258 мг | 20 мг | 4.6% | 11.9% | 2160 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.94 мг | 2500 мг | 10.1% | 26% | 988 г |
| Кальций, Ca | 19.4 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.9% | 5155 г |
| Магний, Mg | 14.06 мг | 400 мг | 3.5% | 9% | 2845 г |
| Натрий, Na | 144.74 мг | 1300 мг | 11.1% | 28.6% | 898 г |
| Сера, S | 15.34 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.9% | 6519 г |
| Фосфор, P | 32.5 мг | 800 мг | 4.1% | 10.6% | 2462 г |
| Хлор, Cl | 246.93 мг | 2300 мг | 10.7% | 27.6% | 931 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 80.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 10.1% | 2571 г |
| Йод, I | 2.62 мкг | 150 мкг | 1.7% | 4.4% | 5725 г |
| Кобальт, Co | 3.742 мкг | 10 мкг | 37.4% | 96.4% | 267 г |
| Марганец, Mn | 0.202 мг | 2 мг | 10.1% | 26% | 990 г |
| Медь, Cu | 134.08 мкг | 1000 мкг | 13.4% | 34.5% | 746 г |
| Молибден, Mo | 7.63 мкг | 70 мкг | 10.9% | 28.1% | 917 г |
| Селен, Se | 0.368 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.8% | 14946 г |
| Фтор, F | 13.58 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.8% | 29455 г |
| Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 11.9% | 2174 г |
| Цинк, Zn | 0.3746 мг | 12 мг | 3.1% | 8% | 3203 г |
Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 38,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».