| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 1000 г |
| Закваска | 200 г |
| Молоко сухое цельное, 25,0% жирности | 20 г |
Это простой рецепт вкусного домашнего йогурта. Для начала необходимо определиться в какой посуде Вы будете готовить йогурт. У некоторых есть специальные баночки для приготовления йогурта в мультиварке, но если у Вас их нет, то пойдут любые баночки, размеры которых позволяют разместить их в чаше мультиварки. Я, например, использую для приготовления йогурта 2 стеклянные банки объемом 650 мл. Далее необходимо 1 литр молока нагреть до температуры около 40 градусов, но не больше (лучше меньше, иначе полезные бактерии из закваски могут погибнуть и йогурт не получится). Заранее приготовленные баночки необходимо прокипятить (я минут 10 кипячу) и дать им остыть до комнатной температуры. Пока баночки остывают. Смешиваем теплое молоко и Закваску (я беру Закваску Байкальскую производства Иркутского масложиркомбината, но в различных рецептах йогурта в интернете используют в качестве Закваски йогурты без добавок либо сухую закваску), добавляем 1 ст. ложку сухого молока и тщательно перемешиваем венчиком. Получившуюся смесь разливаем по баночкам. Далее прикрываем баночки крышечками, но не плотно. Если крышечек нет, прикрываем пищевой пленкой. После этого ставим баночки в чашу мультиварки и наливаем в чашу теплую воду, так чтобы уровень воды был на уровне ¾ высоты баночек. Закрываем мультиварку и выставляем режим «мультиповар» 40 градусов на 8 часов. Я обычно ставлю йогурт на ночь. После того как программа закончится, извлекаем баночки из мультиварки ставим в холодильник. Часа через 2 йогурт готов. Важно извлечь баночки до того, как включиться режим «поддержания тепла», чтобы йогурт не свернулся.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 65.3 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 6% | 2579 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 6.4% | 2375 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 9.3% | 1647 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 3.7% | 4212 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 4.9% | 3114 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.4 мкг | 900 мкг | 2.3% | 3.5% | 4412 г |
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 3.8% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 12.3% | 1250 г |
| Витамин В4, холин | 19.73 мг | 500 мг | 3.9% | 6% | 2534 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.334 мг | 5 мг | 6.7% | 10.3% | 1497 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 3.2% | 4762 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.18 мкг | 400 мкг | 1% | 1.5% | 9569 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.334 мкг | 3 мкг | 11.1% | 17% | 898 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.13 мг | 90 мг | 1.3% | 2% | 7965 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.042 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.6% | 23810 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.007 мг | 15 мг | 214286 г | ||
| Витамин Н, биотин | 2.675 мкг | 50 мкг | 5.4% | 8.3% | 1869 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7557 мг | 20 мг | 3.8% | 5.8% | 2647 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 139.34 мг | 2500 мг | 5.6% | 8.6% | 1794 г |
| Кальций, Ca | 114.75 мг | 1000 мг | 11.5% | 17.6% | 871 г |
| Магний, Mg | 13.43 мг | 400 мг | 3.4% | 5.2% | 2978 г |
| Натрий, Na | 47.54 мг | 1300 мг | 3.7% | 5.7% | 2735 г |
| Сера, S | 24.25 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.7% | 4124 г |
| Фосфор, P | 86.7 мг | 800 мг | 10.8% | 16.5% | 923 г |
| Хлор, Cl | 91.97 мг | 2300 мг | 4% | 6.1% | 2501 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.09 мг | 18 мг | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Йод, I | 7.52 мкг | 150 мкг | 5% | 7.7% | 1995 г |
| Кобальт, Co | 0.669 мкг | 10 мкг | 6.7% | 10.3% | 1495 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 40000 г |
| Медь, Cu | 10.03 мкг | 1000 мкг | 1% | 1.5% | 9970 г |
| Молибден, Mo | 4.18 мкг | 70 мкг | 6% | 9.2% | 1675 г |
| Селен, Se | 1.672 мкг | 55 мкг | 3% | 4.6% | 3289 г |
| Фтор, F | 16.72 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 23923 г |
| Хром, Cr | 1.67 мкг | 50 мкг | 3.3% | 5.1% | 2994 г |
| Цинк, Zn | 0.3344 мг | 12 мг | 2.8% | 4.3% | 3589 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Йогурт в мультиварке Рэдмлнд 4502 составляет 65,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».