| Творог 18% жирности (Запекание) | 50 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 44 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 20 г |
| Разрыхлитель Теста [Dr. Oetker] | 2 г |
| Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 15 г |
Отделяем белки от желтков, на белки высыпаем разрыхлитель и взбиваем белки. Взвешиваю творог. В разных вариантах упси-хлеба можно встретить от обезжиренного творога до сливочного сыра а-ля Филадельфия. Я беру просто домашний творог, сливочный сыр все же жирноват. Количество 100-200гр. зависит от сухой/мокрый у вас творог/сыр. Еще количество влияет на тонкая или потолще будет лепешечка. Мне нравятся тоненькие, мой творог средней мокрости, поэтому 126 грамм. Добавляем желтки и соль. Взбиваем немного, теперь надо соединить взбитые белки и взбитые желток-творог.Добавляем белки и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не потерять воздушность.Часть (60г)отделила и всыпала протеин(6г)эту бы часть не надо было бы солить, перемешать. Застилаем противень бумагой. И столовой ложкой выкладываем как оладушки. И отправляем в духовку. 160 градусов около 30 мин. до золотистого цвета.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 543.1 ккал | 1684 ккал | 32.3% | 5.9% | 310 г |
| Белки | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 5.4% | 341 г |
| Жиры | 48.6 г | 56 г | 86.8% | 16% | 115 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 0.4% | 4867 г |
| Вода | 20.7 г | 2273 г | 0.9% | 0.2% | 10981 г |
| Органические кислоты | 1.2 г | ~ | |||
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 470.6 мкг | 900 мкг | 52.3% | 9.6% | 191 г |
| Ретинол | 0.459 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.213 мг | 5 мг | 4.3% | 0.8% | 2347 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 1.1% | 1613 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.661 мг | 1.8 мг | 36.7% | 6.8% | 272 г |
| Витамин В4, холин | 230.38 мг | 500 мг | 46.1% | 8.5% | 217 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.308 мг | 5 мг | 26.2% | 4.8% | 382 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 1.7% | 1053 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.251 мкг | 400 мкг | 6.1% | 1.1% | 1649 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.271 мкг | 3 мкг | 42.4% | 7.8% | 236 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.27 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.391 мкг | 10 мкг | 23.9% | 4.4% | 418 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.074 мг | 15 мг | 7.2% | 1.3% | 1397 г |
| Витамин Н, биотин | 19.538 мкг | 50 мкг | 39.1% | 7.2% | 256 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 0.5% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.581 мг | 20 мг | 27.9% | 5.1% | 358 г |
| Ниацин | 0.361 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 205.86 мг | 2500 мг | 8.2% | 1.5% | 1214 г |
| Кальций, Ca | 311.29 мг | 1000 мг | 31.1% | 5.7% | 321 г |
| Магний, Mg | 30.55 мг | 400 мг | 7.6% | 1.4% | 1309 г |
| Натрий, Na | 752.79 мг | 1300 мг | 57.9% | 10.7% | 173 г |
| Сера, S | 265.56 мг | 1000 мг | 26.6% | 4.9% | 377 г |
| Фосфор, P | 375.2 мг | 800 мг | 46.9% | 8.6% | 213 г |
| Хлор, Cl | 1157.12 мг | 2300 мг | 50.3% | 9.3% | 199 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 28 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.253 мг | 18 мг | 12.5% | 2.3% | 799 г |
| Йод, I | 13.86 мкг | 150 мкг | 9.2% | 1.7% | 1082 г |
| Кобальт, Co | 6.768 мкг | 10 мкг | 67.7% | 12.5% | 148 г |
| Марганец, Mn | 0.0471 мг | 2 мг | 2.4% | 0.4% | 4246 г |
| Медь, Cu | 125.51 мкг | 1000 мкг | 12.6% | 2.3% | 797 г |
| Молибден, Mo | 10.57 мкг | 70 мкг | 15.1% | 2.8% | 662 г |
| Олово, Sn | 7.27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 43.9 мкг | 55 мкг | 79.8% | 14.7% | 125 г |
| Стронций, Sr | 9.51 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.93 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 21130 г |
| Хром, Cr | 4.36 мкг | 50 мкг | 8.7% | 1.6% | 1147 г |
| Цинк, Zn | 1.9586 мг | 12 мг | 16.3% | 3% | 613 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 5.177 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.083 г | ~ | |||
| Валин | 1.331 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.745 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.138 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.931 г | ~ | |||
| Лизин | 1.52 г | ~ | |||
| Метионин | 0.651 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.938 г | ~ | |||
| Треонин | 1.017 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.419 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.2 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.34 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 7.549 г | ~ | |||
| Аланин | 0.941 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.688 г | ~ | |||
| Глицин | 0.565 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.085 г | ~ | |||
| Пролин | 1.554 г | ~ | |||
| Серин | 1.44 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.139 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.29 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 4.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 442.55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 28.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 1.377 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.677 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.361 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.813 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.912 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 4.383 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.113 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 9.779 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.483 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.131 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 14.915 г | min 16.8 г | 88.8% | 16.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.699 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.096 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.754 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.424 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.6% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.581 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.114 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.268 г | ~ |
Энергетическая ценность Кето упси-хлеб составляет 543,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».