Мой здоровый рацион

Рецепт Пасха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пасха

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 11 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 350 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 250 г
Сахар песок 45 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Ванилин 1 г
Масло сладко-сливочное несоленое 74 г
Орех грецкий (Жарка) 50 г
Изюм (Припускание) 50 г
Яичный белок куриный (Запекание) 85 г
Яичный желток куриный (Запекание) 65 г
Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка) 120 г
Цедра апельсиновая 20 г
Способ приготовления

1.Муку просеять, добавить пачку сухих дрожжей, хорошо перемешать и влить теплое молоко. Опять хорошо перемешать. 2. Отдельно взбиваем желток с сахаром. Отдельно- белок с солью. Затем аккуратно вмешиваем желток и белок в тесто, приправляем ванилью. 3. Масло растворить на водяной бане и тоже добавить в тесто. Все хорошо перемешать и в теплое место (накрыв полотенцем) минут на 20-40. Следите за тестом!!!! 4. как только поднимется тесто - сразу добавляем размоченный изюм и обжаренные орехи. Хорошо перемешиваем, но нежненько! 5. Раскладываем по формам, наполняем до половины формы и оставить по стоять, должно тесто подняться на 1 см! и в духовку на 15-20 мин. на 200С. Проверяем готовность деревянной палочкой - если внутри кулич уже сухой - то вынимаем. 6. Накрываем полотенцем и даем немного остыть. 7. В это время готовим глазурь из сахарной пудры (1 стакан) и белка (2 штуки). Взбиваем и аккуратно окунаем пасху верхушкой в глазурь. Пока она не застыла посыпаем орехами или другими посыпушками

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пасха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298.1 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 4.6% 724 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 7.7% 434 г
Углеводы 35 г 219 г 16% 5.4% 626 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 3.5% 952 г
Вода 41 г 2273 г 1.8% 0.6% 5544 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.6 мкг 900 мкг 13.5% 4.5% 740 г
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.3% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 5.1% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 4% 841 г
Витамин В4, холин 89.81 мг 500 мг 18% 6% 557 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 5% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 3.3% 1026 г
Витамин В9, фолаты 49.731 мкг 400 мкг 12.4% 4.2% 804 г
Витамин В12, кобаламин 0.403 мкг 3 мкг 13.4% 4.5% 744 г
Витамин C, аскорбиновая 3.22 мг 90 мг 3.6% 1.2% 2795 г
Витамин D, кальциферол 0.664 мкг 10 мкг 6.6% 2.2% 1506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.909 мг 15 мг 6.1% 2% 1650 г
Витамин Н, биотин 6.992 мкг 50 мкг 14% 4.7% 715 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.0739 мг 20 мг 15.4% 5.2% 651 г
Макроэлементы
Калий, K 190.19 мг 2500 мг 7.6% 2.5% 1314 г
Кальций, Ca 72.09 мг 1000 мг 7.2% 2.4% 1387 г
Кремний, Si 1.473 мг 30 мг 4.9% 1.6% 2037 г
Магний, Mg 21.82 мг 400 мг 5.5% 1.8% 1833 г
Натрий, Na 85.62 мг 1300 мг 6.6% 2.2% 1518 г
Сера, S 97.51 мг 1000 мг 9.8% 3.3% 1026 г
Фосфор, P 142.8 мг 800 мг 17.9% 6% 560 г
Хлор, Cl 140.28 мг 2300 мг 6.1% 2% 1640 г
Микроэлементы
Бор, B 13.6 мкг ~
Ванадий, V 33.14 мкг ~
Железо, Fe 1.275 мг 18 мг 7.1% 2.4% 1412 г
Йод, I 5.96 мкг 150 мкг 4% 1.3% 2517 г
Кобальт, Co 3.114 мкг 10 мкг 31.1% 10.4% 321 г
Марганец, Mn 0.3217 мг 2 мг 16.1% 5.4% 622 г
Медь, Cu 96.91 мкг 1000 мкг 9.7% 3.3% 1032 г
Молибден, Mo 8.183 мкг 70 мкг 11.7% 3.9% 855 г
Селен, Se 6.892 мкг 55 мкг 12.5% 4.2% 798 г
Фтор, F 53.43 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7486 г
Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 1.4% 2404 г
Цинк, Zn 0.8751 мг 12 мг 7.3% 2.4% 1371 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 121 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пасха составляет 298,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».