Мой здоровый рацион

Рецепт Торт-рулет Красный бархат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Торт-рулет Красный бархат

Рисовая мука, белая 45 г
Яйцо куриное (Запекание) 4 г
Какао-порошок 5 г
Сахар песок 70 г
Крем-сыр из кефира 215 г
Способ приготовления

•Взбиваем в одной чаше 2 белка, далее в другой 2 яйца и 2 желтка, постепенно увеличивая скорость, в процессе добавляем сначала подсластитель, потом краситель. Масса должна плавно стекать с венчика. ⠀ •Соединяем сухие ингредиенты и перемешиваем, добавляем постепенно в нашу массу в 2-3 этапа и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. ⠀ •Далее также аккуратно вводим белки в 3 этапа и перемешиваем. ⠀ •Выкладываем массу на антипригарный или силиконовый коврик, распределяем равномерным слоем. ⠀ •Выпекаем в заранее разогретой духовке 10-12 минут. Достаём из духовки, накрываем полотенцем и сворачиваем в рулет вместе с ковриком и оставляем минут на 30. ⠀ •Для крема соединяем ингредиенты в блендере. ⠀ •Раскручиваем наш бисквит , смазываем кремом и сворачиваем в рулет. Сверху я украсила остатками бисквита и крема и кондитерской посыпкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт-рулет Красный бархат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.3 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 5% 1027 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.5% 2074 г
Углеводы 34.6 г 219 г 15.8% 8.1% 633 г
Углеводы (общие) 10.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 2.5 г 2273 г 0.1% 0.1% 90920 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 32143 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.011 мг 1.8 мг 0.6% 0.3% 16364 г
Витамин В4, холин 3.73 мг 500 мг 0.7% 0.4% 13405 г
Витамин В5, пантотеновая 0.146 мг 5 мг 2.9% 1.5% 3425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 1.6% 3125 г
Витамин В9, фолаты 1.277 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 31323 г
Витамин В12, кобаламин 0.006 мкг 3 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.026 мг 15 мг 0.2% 0.1% 57692 г
Витамин Н, биотин 0.238 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21008 г
Витамин РР, НЭ 0.4823 мг 20 мг 2.4% 1.2% 4147 г
Ниацин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 34.62 мг 2500 мг 1.4% 0.7% 7221 г
Кальций, Ca 4.48 мг 1000 мг 0.4% 0.2% 22321 г
Магний, Mg 11.06 мг 400 мг 2.8% 1.4% 3617 г
Натрий, Na 1.98 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 65657 г
Сера, S 11.15 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 8969 г
Фосфор, P 24.9 мг 800 мг 3.1% 1.6% 3213 г
Хлор, Cl 2.25 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 102222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.462 мг 18 мг 2.6% 1.3% 3896 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Кобальт, Co 0.118 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8475 г
Марганец, Mn 0.2279 мг 2 мг 11.4% 5.8% 878 г
Медь, Cu 85.35 мкг 1000 мкг 8.5% 4.4% 1172 г
Молибден, Mo 0.897 мкг 70 мкг 1.3% 0.7% 7804 г
Селен, Se 2.367 мкг 55 мкг 4.3% 2.2% 2324 г
Фтор, F 4.26 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 93897 г
Хром, Cr 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Цинк, Zn 0.224 мг 12 мг 1.9% 1% 5357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.121 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 20.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.078 г ~
Лизин 0.038 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.087 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.167 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.052 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.113 г min 16.8 г 0.7% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.106 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.064 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.055 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Торт-рулет Красный бархат составляет 195,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов