Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны как грибы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны как грибы

Баклажан (Жарка) 594 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Лисички 200 г
Сметана 20% жирности 60 г
Подсолнечное масло 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Чеснок (Припускание) 15 г
Укроп (Припускание) 25 г
Петрушка свежая (Припускание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны как грибы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.4 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1842 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 2.8% 3800 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 12.5% 875 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 3% 3712 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 19.7% 556 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 3.8% 2874 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68 мкг 900 мкг 7.6% 8.3% 1324 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 3.459 мкг ~
бета Каротин 0.413 мг 5 мг 8.3% 9.1% 1211 г
бета Криптоксантин 35.965 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 110.14 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.7% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 6.3% 1731 г
Витамин В4, холин 10.9 мг 500 мг 2.2% 2.4% 4587 г
Витамин В5, пантотеновая 0.522 мг 5 мг 10.4% 11.4% 958 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 9.7% 1130 г
Витамин В9, фолаты 19.54 мкг 400 мкг 4.9% 5.4% 2047 г
Витамин В12, кобаламин 0.031 мкг 3 мкг 1% 1.1% 9677 г
Витамин C, аскорбиновая 5.39 мг 90 мг 6% 6.6% 1670 г
Витамин D, кальциферол 1.24 мкг 10 мкг 12.4% 13.6% 806 г
Витамин D2, эргокальциферол 1.233 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.456 мг 15 мг 16.4% 17.9% 611 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.021 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.578 мкг 50 мкг 1.2% 1.3% 8651 г
Витамин К, филлохинон 43.3 мкг 120 мкг 36.1% 39.5% 277 г
Витамин РР, НЭ 1.7524 мг 20 мг 8.8% 9.6% 1141 г
Ниацин 0.438 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.48 мг 2500 мг 13.7% 15% 732 г
Кальций, Ca 43.33 мг 1000 мг 4.3% 4.7% 2308 г
Кремний, Si 21.633 мг 30 мг 72.1% 78.9% 139 г
Магний, Mg 17.35 мг 400 мг 4.3% 4.7% 2305 г
Натрий, Na 236.38 мг 1300 мг 18.2% 19.9% 550 г
Сера, S 31.07 мг 1000 мг 3.1% 3.4% 3219 г
Фосфор, P 58.3 мг 800 мг 7.3% 8% 1372 г
Хлор, Cl 396.02 мг 2300 мг 17.2% 18.8% 581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 680.2 мкг ~
Бор, B 118 мкг ~
Ванадий, V 2.07 мкг ~
Железо, Fe 1.479 мг 18 мг 8.2% 9% 1217 г
Йод, I 3.03 мкг 150 мкг 2% 2.2% 4950 г
Кобальт, Co 2.313 мкг 10 мкг 23.1% 25.3% 432 г
Литий, Li 47.566 мкг ~
Марганец, Mn 0.3305 мг 2 мг 16.5% 18.1% 605 г
Медь, Cu 212.27 мкг 1000 мкг 21.2% 23.2% 471 г
Молибден, Mo 8.521 мкг 70 мкг 12.2% 13.3% 821 г
Никель, Ni 1.665 мкг ~
Олово, Sn 0.91 мкг ~
Рубидий, Rb 131 мкг ~
Селен, Se 1.229 мкг 55 мкг 2.2% 2.4% 4475 г
Стронций, Sr 4.03 мкг ~
Фтор, F 24.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16611 г
Хром, Cr 2.52 мкг 50 мкг 5% 5.5% 1984 г
Цинк, Zn 0.6791 мг 12 мг 5.7% 6.2% 1767 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аргинин* 0.085 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.055 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.673 г ~
Аланин 0.066 г ~
Аспарагиновая кислота 0.153 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.199 г ~
Пролин 0.061 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 67.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.017 мг ~
Кампестерол 0.233 мг ~
бета Ситостерол 9.302 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.297 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.54 г min 16.8 г 9.2% 10.1%
18:1 Олеиновая (ud) 1.112 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.133 г от 11.2 до 20.6 г 28% 30.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.824 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны как грибы составляет 91,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».