Мой здоровый рацион

Рецепт Грибы под картофельной шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Грибы под картофельной шубой

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 22 г
Чеснок (Жарка) 15 г
Грибы жареные (сушеные) по 1-268 500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Перец красный молотый острый 5 г
Яичный желток куриный 2 Штука
Картофель 440 г
Способ приготовления

Обжариваем грибы на сливочном масле 10 минут, добавляем чеснок, ставим на мелкий огонь еще на 3-4 минуты. Выкладываем в форму, сверху посыпаем сыром. Картофель чистим и трем на терке, добавляем в картофель специи по вкусу. Накрываем нашей шубой грибы и смазываем желтками сверху для цвета. ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на пол часа. Наслаждаемся .

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибы под картофельной шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.7 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 856 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.7% 1070 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 13.6% 373 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 1.9% 2639 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 7.3 г 20 г 36.5% 18.6% 274 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.3% 3879 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53 мкг 900 мкг 5.9% 3% 1698 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 0.059 мкг ~
бета Каротин 0.132 мг 5 мг 2.6% 1.3% 3788 г
бета Криптоксантин 30.8 мкг ~
Ликопин 0.098 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 66.786 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.9% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.445 мг 1.8 мг 24.7% 12.6% 404 г
Витамин В4, холин 29.36 мг 500 мг 5.9% 3% 1703 г
Витамин В5, пантотеновая 0.264 мг 5 мг 5.3% 2.7% 1894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.165 мг 2 мг 8.3% 4.2% 1212 г
Витамин В9, фолаты 4.762 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8400 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 0.9% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 12.53 мг 90 мг 13.9% 7.1% 718 г
Витамин D, кальциферол 0.259 мкг 10 мкг 2.6% 1.3% 3861 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.922 мг 15 мг 39.5% 20.1% 253 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 1.692 мкг 50 мкг 3.4% 1.7% 2955 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 13.3505 мг 20 мг 66.8% 34% 150 г
Ниацин 7.694 мг ~
Бетаин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 781.16 мг 2500 мг 31.2% 15.9% 320 г
Кальций, Ca 35.03 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2855 г
Кремний, Si 21.627 мг 30 мг 72.1% 36.7% 139 г
Магний, Mg 34.01 мг 400 мг 8.5% 4.3% 1176 г
Натрий, Na 424.82 мг 1300 мг 32.7% 16.6% 306 г
Сера, S 20.75 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4819 г
Фосфор, P 163.4 мг 800 мг 20.4% 10.4% 490 г
Хлор, Cl 322.67 мг 2300 мг 14% 7.1% 713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 378 мкг ~
Бор, B 50.1 мкг ~
Ванадий, V 64.4 мкг ~
Железо, Fe 1.542 мг 18 мг 8.6% 4.4% 1167 г
Йод, I 3.26 мкг 150 мкг 2.2% 1.1% 4601 г
Кобальт, Co 3.042 мкг 10 мкг 30.4% 15.5% 329 г
Литий, Li 33.292 мкг ~
Марганец, Mn 0.1611 мг 2 мг 8.1% 4.1% 1241 г
Медь, Cu 76.2 мкг 1000 мкг 7.6% 3.9% 1312 г
Молибден, Mo 4.721 мкг 70 мкг 6.7% 3.4% 1483 г
Никель, Ni 2.409 мкг ~
Рубидий, Rb 216.8 мкг ~
Селен, Se 2.063 мкг 55 мкг 3.8% 1.9% 2666 г
Стронций, Sr 4.01 мкг ~
Фтор, F 13.31 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30053 г
Хром, Cr 5.11 мкг 50 мкг 10.2% 5.2% 978 г
Цинк, Zn 0.2852 мг 12 мг 2.4% 1.2% 4208 г
Цирконий, Zr 1.31 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.821 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.311 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.066 г ~
Лейцин 0.102 г ~
Лизин 0.094 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.042 г ~
Треонин 0.068 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.155 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.182 г ~
Пролин 0.068 г ~
Серин 0.098 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.859 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.081 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.171 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.667 г min 16.8 г 4% 2%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.575 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.135 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Грибы под картофельной шубой составляет 196,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».