Мой здоровый рацион

Рецепт Рыба под соусом Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба под соусом Бешамель

Треска тихоокеанская, сырая 900 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 300 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Способ приготовления

Приготовить соус Бешамель. Рыбу нарезать порционными кусками выложить на противень, залить соусом, посыпать сыром и запекать в духовке 30-35 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба под соусом Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.7 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1395 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 12.3% 673 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 10.2% 812 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 2.8% 2922 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.4 мкг 900 мкг 5.3% 4.4% 1899 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.7% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 3.4% 2432 г
Витамин В4, холин 45.53 мг 500 мг 9.1% 7.5% 1098 г
Витамин В5, пантотеновая 0.249 мг 5 мг 5% 4.1% 2008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 3.7% 2222 г
Витамин В9, фолаты 5.766 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 6937 г
Витамин В12, кобаламин 1.288 мкг 3 мкг 42.9% 35.5% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.5% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.421 мкг 10 мкг 4.2% 3.5% 2375 г
Витамин D3, холекальциферол 0.32 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.437 мг 15 мг 2.9% 2.4% 3432 г
Витамин Н, биотин 0.754 мкг 50 мкг 1.5% 1.2% 6631 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 0.9223 мг 20 мг 4.6% 3.8% 2168 г
Ниацин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.96 мг 2500 мг 7.8% 6.5% 1289 г
Кальций, Ca 74.39 мг 1000 мг 7.4% 6.1% 1344 г
Кремний, Si 0.496 мг 30 мг 1.7% 1.4% 6048 г
Магний, Mg 17.97 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2226 г
Натрий, Na 339.18 мг 1300 мг 26.1% 21.6% 383 г
Сера, S 118.47 мг 1000 мг 11.8% 9.8% 844 г
Фосфор, P 220.2 мг 800 мг 27.5% 22.8% 363 г
Хлор, Cl 183.81 мг 2300 мг 8% 6.6% 1251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.1 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 0.91 мкг ~
Железо, Fe 0.25 мг 18 мг 1.4% 1.2% 7200 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7576 г
Кобальт, Co 0.684 мкг 10 мкг 6.8% 5.6% 1462 г
Марганец, Mn 0.0365 мг 2 мг 1.8% 1.5% 5479 г
Медь, Cu 24.94 мкг 1000 мкг 2.5% 2.1% 4010 г
Молибден, Mo 1.435 мкг 70 мкг 2.1% 1.7% 4878 г
Никель, Ni 0.295 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Селен, Se 15.027 мкг 55 мкг 27.3% 22.6% 366 г
Стронций, Sr 3.44 мкг ~
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 7.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 54945 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8197 г
Цинк, Zn 0.4576 мг 12 мг 3.8% 3.1% 2622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.696 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.658 г ~
Валин 0.531 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.482 г ~
Лейцин 0.861 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.45 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.432 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.575 г ~
Аспарагиновая кислота 1.011 г ~
Глицин 0.457 г ~
Глутаминовая кислота 1.701 г ~
Пролин 0.457 г ~
Серин 0.468 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.092 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.261 г ~
6:0 Капроновая 0.086 г ~
8:0 Каприловая 0.055 г ~
10:0 Каприновая 0.136 г ~
12:0 Лауриновая 0.17 г ~
14:0 Миристиновая 0.632 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.844 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.574 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1 г min 16.8 г 12.5% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.19 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.623 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.29 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.078 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.021 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рыба под соусом Бешамель составляет 120,7 кКал.

  • Порция = 185 гр (223.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок