| Масло подсолнечное | 200 г |
| Яйцо куриное | 56 г |
| Сахар песок | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Вода | 30 г |
| Уксус 9% | 15 г |
| Горчица столовая | 5 г |
Блендер 900Вт справляется, 300Вт испортил (не загустело сразу, можно в стряпню, майонез уже не получится). В стакан блендера влить масло рафинированное. Добавить белок, потом соль-сахар, желток аккуратно добавить, чтоб не лопнул!!! Блендерной насадкой которая с ножом, накрыть желток, взбивать, побелеет и загустеет в течение 1-2 минут. Добавить горчицу или давленый чеснок, воду с уксусом (чуть кисленько). Взбить 30 секунд. Кол-во воды-уксуса можно менять, наверное можно с лимонным соком.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 636.9 ккал | 1684 ккал | 37.8% | 5.9% | 264 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 0.5% | 3040 г |
| Жиры | 68.8 г | 56 г | 122.9% | 19.3% | 81 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.1% | 12167 г |
| Вода | 25.8 г | 2273 г | 1.1% | 0.2% | 8810 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 48.6 мкг | 900 мкг | 5.4% | 0.8% | 1852 г |
| Ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 45455 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.014 мг | 1.5 мг | 0.9% | 0.1% | 10714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 0.7% | 2118 г |
| Витамин В4, холин | 46.85 мг | 500 мг | 9.4% | 1.5% | 1067 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.243 мг | 5 мг | 4.9% | 0.8% | 2058 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.2% | 7692 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.307 мкг | 400 мкг | 0.3% | 30604 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.097 мкг | 3 мкг | 3.2% | 0.5% | 3093 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.411 мкг | 10 мкг | 4.1% | 0.6% | 2433 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 29.482 мг | 15 мг | 196.5% | 30.9% | 51 г |
| Витамин Н, биотин | 3.771 мкг | 50 мкг | 7.5% | 1.2% | 1326 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.6858 мг | 20 мг | 3.4% | 0.5% | 2916 г |
| Ниацин | 0.035 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 29.93 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.2% | 8353 г |
| Кальций, Ca | 15.04 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.2% | 6649 г |
| Магний, Mg | 4.52 мг | 400 мг | 1.1% | 0.2% | 8850 г |
| Натрий, Na | 304.3 мг | 1300 мг | 23.4% | 3.7% | 427 г |
| Сера, S | 34.15 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.5% | 2928 г |
| Фосфор, P | 41.2 мг | 800 мг | 5.2% | 0.8% | 1942 г |
| Хлор, Cl | 427.19 мг | 2300 мг | 18.6% | 2.9% | 538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.67 мг | 18 мг | 3.7% | 0.6% | 2687 г |
| Йод, I | 3.73 мкг | 150 мкг | 2.5% | 0.4% | 4021 г |
| Кобальт, Co | 1.967 мкг | 10 мкг | 19.7% | 3.1% | 508 г |
| Марганец, Mn | 0.0072 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 27778 г |
| Медь, Cu | 17.36 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 0.3% | 5760 г |
| Молибден, Mo | 1.853 мкг | 70 мкг | 2.6% | 0.4% | 3778 г |
| Селен, Se | 5.918 мкг | 55 мкг | 10.8% | 1.7% | 929 г |
| Фтор, F | 20.28 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 19724 г |
| Хром, Cr | 0.75 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.2% | 6667 г |
| Цинк, Zn | 0.2112 мг | 12 мг | 1.8% | 0.3% | 5682 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.047 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.147 г | ~ | |||
| Валин | 0.144 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.063 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.112 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.202 г | ~ | |||
| Лизин | 0.168 г | ~ | |||
| Метионин | 0.078 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.134 г | ~ | |||
| Треонин | 0.114 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.121 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.211 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.133 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.23 г | ~ | |||
| Глицин | 0.078 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.33 г | ~ | |||
| Пролин | 0.075 г | ~ | |||
| Серин | 0.174 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.054 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 0.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 106.4 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 133.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.516 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.898 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.206 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.467 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 16.794 г | min 16.8 г | 100% | 15.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 16.563 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 40.102 г | от 11.2 до 20.6 г | 194.7% | 30.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 40.072 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез домашний (жирный) составляет 636,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».