Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб пшеничной ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб пшеничной ржаной

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 350 г
Масло оливковое 20 г
Соль столовая 6 г
Мука Пшеничная Цельнозерновая [Добродия] 350 г
Вода 420 г
Сахар, коричневый 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб пшеничной ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.4 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 782 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 4% 1169 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 2.6% 1806 г
Углеводы 40.3 г 219 г 18.4% 8.5% 543 г
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 8.8% 526 г
Вода 39.5 г 2273 г 1.7% 0.8% 5754 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.6% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 0.9% 5143 г
Витамин В4, холин 0.08 мг 500 мг 625000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 1.9% 2439 г
Витамин В9, фолаты 16.151 мкг 400 мкг 4% 1.9% 2477 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.835 мг 15 мг 5.6% 2.6% 1796 г
Витамин Н, биотин 0.967 мкг 50 мкг 1.9% 0.9% 5171 г
Витамин РР, НЭ 0.8587 мг 20 мг 4.3% 2% 2329 г
Ниацин 0.293 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 113.23 мг 2500 мг 4.5% 2.1% 2208 г
Кальций, Ca 15.67 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6382 г
Магний, Mg 19.29 мг 400 мг 4.8% 2.2% 2074 г
Натрий, Na 216.13 мг 1300 мг 16.6% 7.7% 601 г
Сера, S 22.3 мг 1000 мг 2.2% 1% 4484 г
Фосфор, P 59.3 мг 800 мг 7.4% 3.4% 1349 г
Хлор, Cl 0.54 мг 2300 мг 425926 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87 мкг ~
Железо, Fe 1.13 мг 18 мг 6.3% 2.9% 1593 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 11905 г
Марганец, Mn 0.4354 мг 2 мг 21.8% 10.1% 459 г
Медь, Cu 76.25 мкг 1000 мкг 7.6% 3.5% 1311 г
Молибден, Mo 2.063 мкг 70 мкг 2.9% 1.3% 3393 г
Селен, Se 0.045 мкг 55 мкг 0.1% 122222 г
Фтор, F 50.93 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7854 г
Цинк, Zn 0.3981 мг 12 мг 3.3% 1.5% 3014 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.779 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.135 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.187 г ~
Лизин 0.097 г ~
Метионин 0.039 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.084 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.245 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.135 г ~
Аспарагиновая кислота 0.222 г ~
Глицин 0.145 г ~
Глутаминовая кислота 0.635 г ~
Пролин 0.18 г ~
Серин 0.135 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.842 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.289 г ~
18:0 Стеариновая 0.049 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.284 г min 16.8 г 7.6% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.244 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.494 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Хлеб пшеничной ржаной составляет 215,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».